Có nhiều món xà lách vừa lạ miệng vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt, món xà lách cải non trộn nấm rơm rất dễ thực hiện và dùng làm món ăn nhanh những buổi trưa chủ nhật trời mát như hiện nay

Thành phần (2 người ăn): Cải non: 200 g; dưa leo: 2 quả, cắt lát; củ cải ngọt: 1 củ (cắt lát, luộc sơ); dứa (thơm): 1 miếng cắt lát; nấm rơm, cắt lát.

Cách thực hiện: Trộn tất cả các thành phần ở trên vào một cái tô lớn, thêm vào hỗn hợp 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước xốt ớt ngọt, 1 muỗng canh giấm thơm, 1/2 muỗng rượu trắng, 1 nhánh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hành tím băm nhuyễn, một ít đường, muối, tiêu. Trộn hỗn hợp thật đều tay. Cho tô xà lách vào ngăn mát của tủ lạnh, để khoảng 1 giờ. Món dùng lạnh riêng hoặc dùng kèm với các món mặn khác.