Món ăn cho người thể nóng

Âm, là phần vật chất của cơ thể như máu, tinh dịch, thể dịch (mồ hôi, dịch tiết...). Người thể chất thiên âm hư phần nhiều do tiêu hao âm dịch mà mất đi chức năng nuôi tạng phủ và não tủy.

Thể chất âm hư nên ăn rau quả tươi ngọt, mát hay dùng thức ăn giàu vitamin và thực phẩm nhiều đạm như lê, dưa hấu, mía, câu kỷ tử, quả dâu, bưởi, dâu tây, củ sen, củ năn, bách hợp, cải nồi, nấm mèo đen, cà chua, củ mài... Dưới đây là một số món ăn ngon, giúp bồi bổ sức khỏe.

- Chè nấm mèo – nấm tuyết: Nấm mèo đen 10 g, nấm tuyết 10 g. Hai loại nấm ấy  sau khi ngâm nước cho nở, rửa sạch cho vào nồi thêm nước, nấu sôi. Nêm đường phèn 30 g, chuyển lửa nhỏ hầm cho đến nhừ, ngày dùng 2 lần. Hai loại nấm là thức ăn ngọt bình, giúp bổ phổi, phối hợp với đường phèn là món ăn bổ thích hợp dùng cho vóc dáng ốm gầy, ho lâu suy nhược do hao tổn âm dịch gây ra.

- Cháo thịt cua – củ sen: Cua 2 con, rửa sạch bỏ mu, mang. Càng đập dập. Cho cua vào chảo có dầu nóng. Sau khi xào với hành, gừng, thêm nước, nấu nửa giờ để lấy nước cốt. Củ sen 100 g, rửa sạch gọt vỏ, thái sợi, thêm gạo đã vo sạch 100 g, đổ vào nước cua, thêm nước nấu cháo cho đến sôi, cho vào thân cua chặt lát, nêm muối, gia vị, dùng cho buổi chiều. Cua tính hàn, vị mặn, kết hợp củ sen và cháo bổ tủy, rất thích hợp cho người suy nhược do âm hư.