200 g thịt cá hồi phi lê, có thể thay bằng cá thác lác; 400 g khoai tây (5 củ) – gọt vỏ, xắt đôi; 250 g đậu cô ve non, cắt khúc; 100 g hành tây, cắt múi; 100 g cà chua; 1 quả chanh, muối, tiêu, dầu ôliu, 2 quả trứng gà, rau mùi tây

Cách thực hiện:

Bắc một nồi nhỏ và cho nước có hòa ít muối để luộc trứng khoảng 3 phút, khi trứng chín, tắt bếp và để trứng trong nồi khoảng 9 phút rồi mới vớt ra. Sau đó, bắc một nồi khác và đun sôi nước hòa ít muối để luộc khoai tây khoảng 5 phút, thả tiếp đậu cô ve vào và giảm lửa, nấu trong vòng 5 phút nữa, đến khi khoai tây mềm nhưng vẫn chắc và đậu cô ve xanh thẫm. Vớt đậu và khoai ra rửa sơ với nước lạnh, để ráo nước, sau đó cho tất cả vào tô với hành, rau mùi tây, dầu ô liu, cà chua chín cắt múi. Trộn đều hỗn hợp, để qua một bên.

Bắc một cái chảo và cho dầu ăn, để lửa vừa và cho thịt cá hồi (hoặc cá thác lác) vào chiên cho đến khi chín vàng, rắc muối và tiêu lên thịt cá, rưới nước chanh lên rồi đảo nhẹ tay cho thấm. Cuối cùng, chia hỗn hợp rau củ làm 2 đĩa lớn và đổ cá đang nóng lên trên, trang trí với trứng luộc bổ đôi hoặc bổ làm tư. Dùng nóng với cơm rất ngon.