Thành phần:

- 200 g tôm càng bỏ vỏ và cắt miếng vừa ăn.

- 3 củ khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài.

- Hành lá, ngò, xắt nhuyễn.

- 1 nhánh tỏi, bằm nhuyễn.

- dầu ăn, muối, bột ớt, bột nghệ, bột thì là.

- 1 nhánh gừng tươi xắt nhuyễn.

- 1 trái ớt xanh, xắt nhuyễn.

- 1/4 chén nước.

Cách thực hiện:

Bắc chảo đun sôi dầu ăn, cho thêm hành, tỏi và gừng xắt nhuyễn vào, phi thơm vàng. Sau đó, cho nước, muối, bột thì là, bột nghệ và bột ớt, trộn đều hỗn hợp và xào khoảng 3-4 phút.

Cho thêm khoai tây, trộn đều và đậy nắp. Xào trong khoảng 7-8 phút cho đến khi khoai tây chín mềm ở cạnh nhưng vẫn còn chắc. Cho tôm càng vào, xào cho đến khi chín hồng và khoai tây mềm hẳn. Cuối cùng cho hành lá, rau ngò và ớt xanh xắt nhuyễn vào trộn đều nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt lửa. Món này dùng với cơm nóng.