Nước đóng chai nhiễm bẩn: Nguy cơ khó lường

Thời gian gần đây, các cơ quan chức năng ở TPHCM và Hà Nội cũng như nhiều tỉnh, TP khác đã liên tục kiểm tra và phát hiện hàng loạt sản phẩm nước uống đóng chai, đóng bình (gọi chung là nước đóng chai) không đạt tiêu chuẩn, nhất là bị nhiễm bẩn vi sinh hoặc chất hóa học. Thật ra, thực trạng về vấn đề chất lượng nước đóng chai đã được cảnh báo từ lâu. Nước đóng chai bị nhiễm bẩn thường do nguồn nước sử dụng không bảo đảm, đồng thời quá trình xử lý, sản xuất không phù hợp. Nguồn nước có thể bị nhiễm bẩn vi sinh hoặc hóa học. Và sự nhiễm bẩn đó có thể sẽ có những ảnh hưởng khó lường đến sức khỏe người tiêu dùng.

Nhiễm vi sinh: Có thể tử vong

Nước đóng chai có thể bị nhiễm một số loại vi sinh vật, do nguồn nước sử dụng sản xuất bị nhiễm bẩn hoặc do quá trình sản xuất không bảo đảm vệ sinh. Các loại vi sinh này có thể gây nhiều loại bệnh cho người uống, từ tiêu chảy đến nhiễm trùng huyết, thậm chí gây tử vong.

Một loại vi khuẩn điển hình, nguy hiểm gây bệnh trong nước là Pseudomonas, có thể gây viêm phổi, nhiễm trùng huyết... Người bị thương có vết trầy xước chảy máu mà rửa nguồn nước có nhiễm Pseudomonas thì có thể làm bệnh nặng thêm. Nước nhiễm Cryptosporidium, một loại vi sinh vật đơn bào, có thể gây ra tiêu chảy nặng, đau bụng, ói mửa, sốt, trong trường hợp nặng có thể gây ra tử vong. Bệnh có thể tự khỏi, nhưng đối với những người có AIDS, tính mạng sẽ bị đe dọa. Nguồn truyền nhiễm Cryptosporidium chủ yếu là phân người và gia súc bị bệnh tiêu chảy do vi sinh vật này. Chúng có thể nhiễm vào đất và ngấm vào nước.

Nguồn nước có thể bị nhiễm Giardia, một loại vi sinh vật đơn bào có trong phân người và động vật, gây ra các chứng bệnh đường ruột trầm trọng. Nó là một loại vi sinh gây ô nhiễm nguồn nước khá phổ biến. Ngoài ra, E. coli, Coliform faecal... là các loại vi khuẩn rất phổ biến, có thể gây bệnh đường ruột, tiêu chảy cấp và là chỉ báo cho việc nước bị nhiễm bẩn bởi phân người, động vật.

Dễ sót hóa chất độc hại

Nguồn nước sử dụng sản xuất nước đóng chai (như giếng khoan) có thể bị nhiễm hóa chất. Nếu không được xử lý thích hợp, khi sản xuất ra sản phẩm nước đóng chai vẫn có thể dễ sót lại các hóa chất độc hại, như nitrate (NO3-), chì, asen, thủy ngân...

Nếu hàm lượng nitrate trong nước lớn, có thể gây hại cho sức khỏe con người, do trong cơ thể, nitrate có thể chuyển hóa thành nitrite (NO2-) và cản trở việc vận chuyển oxy trong máu Chì có thể gây nhiễm độc thần kinh, gây ra bệnh “đau bụng chì”. Nó có thể đi vào nước từ các cơ sở công nghiệp, cơ sở chế tạo, tái chế ắc-quy, bãi rác... Asen (thạch tín) là chất có độc tính cao, có thể tồn tại trong các khoáng chất trong lòng đất và gây ô nhiễm nước ngầm. Nó gây ngộ độc, ung thư và các bệnh nghiêm trọng về da. Thủy ngân có thể đi vào nước từ các cơ sở sản xuất thuốc bảo vệ thực vật và bãi rác. Nó có thể gây nhiễm độc hệ thần kinh của con người.

Ngoài ra, nguồn nước ngầm dùng để sản xuất nước đóng chai còn dễ nhiễm thuốc bảo vệ thực vật từ các cơ sở sản xuất hay từ các hoạt động sử dụng thuốc trong nông nghiệp. Nó có thể tích tụ trong người, ảnh hưởng đến các quá trình chuyển hóa trong cơ thể, ảnh hưởng hệ thần kinh và về lâu dài có thể gây ung thư.

Nước là loại “thực phẩm” đặc biệt, được sử dụng đều đặn hằng ngày. Do đó, nếu bị nhiễm bẩn, nó có thể sẽ làm tích tụ độc chất trong cơ thể theo thời gian và đến lúc nào đó có thể phát bệnh. Mỗi người chúng ta tiêu thụ khoảng 2 lít nước/ngày, vậy nếu sống bình quân 60 năm, lượng nước đã tiêu thụ khoảng 43.800 lít/người. Do vậy, khi sử dụng nước đóng chai, cần phải lựa chọn sản phẩm có thương hiệu uy tín hay chất lượng để bảo đảm sức khỏe cho bản thân và người thân.