Cá đá nướng than

Tin mới

11/11/2012 04:02

Là món ngon, độc đáo của sông Ba, cá đá được chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng ngon nhất phải kể đến món cá đá nướng than hồng.

 
Cá đá - món ngon, hấp dẫn! - Ảnh: H.XUÂN 
 
Cá đá sống dọc sông Ba, cư trú tại những nơi nước chảy mạnh có những thác đá nên thịt chắc, khi nướng lên thịt cá thơm, béo. Cá đá bắt về, mổ bụng lấy ruột rồi rửa qua nước sạch, để ráo (nếu sành ăn có thể để nguyên ruột bởi ruột cá đá có vị đắng thanh, tạo cảm giác lạ miệng). Sau đó ướp cá với muối, để khoảng 15 phút cho ngấm. Chuẩn bị bếp than hồng, xếp cá lên vỉ nướng. Trong lúc nướng phải liên tục dùng đũa trở cá để khỏi cháy. Khi cá chín dùng với nước mắm hoặc muối chanh, lá é sẽ rất ngon.


 

 

Theo NGUYỄN CÔNG (Phú Yên Online)
Bình luận

Đăng nhập với tài khoản:

Đăng nhập để ý kiến của bạn xuất bản nhanh hơn
 
 
Hoặc nhập thông tin của bạn

Mới nhất Hay nhất