Nâng cao giá trị cà phê Việt

Việt Nam là nước đứng đầu thế giới về xuất khẩu cà phê robusta và đứng thứ hai thế giới về sản xuất và xuất khẩu cà phê. Niên vụ 2013-2014, sản lượng cà phê Việt Nam đạt 1,4 triệu tấn, giá trị xuất khẩu khoảng 3,5 tỉ USD. Tuy nhiên, ngành cà phê Việt Nam đang đứng trước nhiều nguy cơ, thách thức như phát triển ồ ạt, diện tích già cỗi tăng cao, lạm dụng phân bón, thuốc trừ sâu, cạn kiệt nguồn nước...

Thu hái quả xanh là một trong những nguyên nhân làm giảm chất lượng cà phê

Theo Bộ NN-PTNT, hiện diện tích cà phê già cỗi (trên 20 năm) chiếm hơn 15%; diện tích cà phê từ 15-20 năm tuổi, cho năng suất thấp cũng rất lớn - khoảng 25% tổng diện tích cà phê cả nước. Trước thực trạng trên, Tổ chức Cà phê quốc tế (ICO) dự báo niên vụ 2014-2015, sản lượng cà phê Việt Nam sẽ giảm khoảng 20%.

Chất lượng cà phê cũng đang trong tình trạng báo động. Có nhiều nguyên nhân nhưng nguyên nhân chính là do quá trình thu hoạch, bảo quản, chế biến. Tình trạng thu hái cà phê xanh vẫn còn phổ biến, quá trình phơi sấy, xay xát cà phê khô ra nhân chưa đúng quy trình dẫn đến chất lượng bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

Theo ông Nguyễn Văn Hòa, Phó Cục trưởng Cục Trồng trọt Bộ NN-PTNT, công nghiệp chế biến cà phê nhân trong nước đang rất phân tán và khá tùy tiện; 80% lượng cà phê được chế biến trong các hộ gia đình bằng công nghệ đơn giản nên không bảo đảm tiêu chuẩn kỹ thuật. “Để giải quyết những vấn đề yếu kém của ngành, trước mắt phải tập trung tái canh hiệu quả 100.000 ha cà phê già cỗi, chú trọng vào chế biến sâu nhằm mang lại giá trị gia tăng cho hạt cà phê, đem lại lợi ích cho người trồng” - Bộ trưởng Bộ NN-PTNT Cao Đức Phát nhấn mạnh.