Ngất ngây thắng cố chợ Bắc Hà

Tin mới

29/04/2013 15:06

(NLĐO)- Lên Bắc Hà cuối tháng 4 để say với rượu ngô 40 độ, món thắng cố độc đáo, ngắm váy hoa thổ cẩm xòe trên triền núi và má hồng các thiếu nữ sơn cước… Chợ Bắc Hà vẫn còn giữ được vẻ nguyên sơ mang đậm nét đặc trưng của các dân tộc vùng cao.

Quê hương của món thắng cố có một không hai nhưng các phụ nữ Bắc Hà hôm nay lại "khoái" món phở hơn
 
Ngày 28-4, chúng tôi có mặt tại chợ Bắc Hà - một chợ phiên tại huyện Bắc Hà - tỉnh Lào Cai, cách TP Lào Cai hơn 60 km. Sở dĩ chợ Bắc Hà là địa điểm được nhiều người chọn trong dịp nghỉ lễ 30-4 vì nó còn giữ được vẻ nguyên sơ  mang đậm nét đặc trưng của các dân tộc vùng cao và phiên chợ chỉ diễn ra đúng vào ngày chủ nhật.

 

Chợ phiên Bắc Hà không đơn thuần chỉ là nơi mua và bán mà nó còn tập trung những tinh túy, nét đặc sắc văn hóa của người Mông, Tày, Nùng sống ở đây. Với người dân bản địa, đi chợ trở thành một sự kiện quan trọng. Hàng ngàn người dân nô nức lên chợ, không chỉ để mua bán, trao đổi hàng hóa mà còn để ăn, để chơi. Ai nấy đều diện những bộ đẹp nhất, chuẩn bị tiền bạc cho một ngày vui. Thậm chí, có những người đi từ ngày hôm trước đến trưa hôm sau mới đến được chợ. 

 

Phiên chợ bán gần như không thiếu thứ gì, từ quần áo đến đồ dùng hàng ngày đến trâu, chó, gà, lợn hay hoa quả, lương thực, thực phẩm đến nông cụ để sản xuất… Người dân coi đây như một ngày hội nhỏ. Vì thế mà có thể dễ dàng thấy hình ảnh đàn ông say rượu nằm ở lều chõng hoặc gian hàng của vợ. Khi nào tỉnh dậy thì lại lục cục về, chuẩn bị cho những ngày làm việc tiếp theo trong tuần.

 

Một nét đặc trưng không thể không nhắc đến trong phiên chợ Bắc Hà là món ăn thắng cố. Đây là món ăn truyền thống của người Mông đã có từ hàng trăm năm, sau đó truyền sang cả người Tày, Nùng. Món ăn này gắn liền với đời sống vật chất - văn hóa - tinh thần của người dân nơi đây bao đời nay.

 

Nồi thắng cố lúc nào cũng có lửa giữ nhiệt bên dưới, cứ cạn nước lại thêm vào để có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày. Cùng với các gia vị nóng, rượu ngô Bắc Hà lên tới hơn 40 độ, món thắng cố góp phần giúp người dân nơi đây chống lại cái lạnh tê tái của vùng cao, giúp du khách thêm say, thêm nhớ cảnh sắc và con người nơi đây.

 

Ở chợ Bắc Hà, mỗi bát thắng cố to có giá chung là 50.000 đồng. Khách du lịch có chung một nhận xét, mùi của thắng cố rất đặc trưng, hơi ngai ngái vì gia vị thắng cố và ruột non của ngựa được người miền núi đưa vào trong nồi, không dễ ăn như nhiều người tưởng tượng.

 

Nhiều du khách tìm đến các nhà hàng vì theo họ, ở đó món thắng cố được làm đơn giản hơn, vệ sinh hơn nên dễ ăn hơn. Song những người từng ăn ở chợ lại khẳng định: thắng cố phải ăn ở chợ mới ngon, mới đủ “gia vị chợ”. Ai ăn được thắng cố ở chợ thì sẽ bị “nghiện” món ăn này, bởi chưa ăn thắng cố cũng giống như chưa lên Bắc Hà.

 

Báo Người Lao Động online ghi nhận qua chùm ảnh ở chợ phiên Bắc Hà:
 
 
Sắc màu chợ Bắc Hà
 
Thú nhồi bông đồ chơi được làm bằng vải thổ cẩm bày bán tại phiên chợ
 
Một người đàn ông Mông say rượu nằm ngủ trong khi vợ vẫn bán hàng
 
Du khách bị hấp dẫn bởi món thắng cố trong chợ giá 50.000 đồng 1 bát
 
Cận cảnh chảo thắng cố bán ở chợ
 
Món thắng cố là thứ không thể thiếu trong phiên chợ Bắc Hà
 
Người dân bán các vị thuốc từ cây rừng
 
Những người phụ nữ bán rượu ngô - một loại rượu nổi tiếng thơm ngon của Bắc Hà
 
Người dân còn đến để thưởng thức các món ăn khác như phở - có giá 10-20.000 đồng một bát
 
1 người bán phở khu ẩm thực mời khách
 
 
Người dân Bắc Hà rất thích ăn mía. Ta thường bắt gặp khắp nơi những người trong trang phục sặc sỡ của các dân dộc với khúc mía trên tay
 

Khu vực chợ Trâu nằm bên hông chợ Bắc Hà

 
Mỗi con trâu có giá từ 20-30 triệu đồng
 
Một phụ nữ ngồi nghỉ trên mỏm đá trong phiên chợ
 

Em nhỏ được cha địu đi chợ phiên. Đàn ông địu con đi chợ là hình ảnh thường thấy ở Bắc Hà

 
Các cô gái ăn kem trò chuyện vui vẻ
Trẻ con được ăn uống thỏa thích 
 
Nữ du khách tạo dáng giữa sắc màu sặc sỡ của các loại vải người Mông
 
Một gia đình du khách người nước ngoài ngồi nghỉ khu vực chợ, bên cạnh những người dân bản địa
Phóng sự ảnh: Nguyễn Quyết
Bình luận

Đăng nhập với tài khoản:

Đăng nhập để ý kiến của bạn xuất bản nhanh hơn
 
 
Hoặc nhập thông tin của bạn

Mới nhất Hay nhất