xem thêm
An Giang
Bình Dương
Bình Phước
Bình Thuận
Bình Định
Bạc Liêu
icon 24h qua
Đăng nhập
icon Đăng ký gói bạn đọc VIP

Bánh trung thu: Kiểm tra là có vi phạm

Bài và ảnh: NGUYỄN THẠNH

Sở Y tế TPHCM và các quận, huyện mới kiểm tra 69 cơ sở sản xuất bánh trung thu đã phát hiện 44 cơ sở vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm, đã xử phạt 15 cơ sở, nhắc nhở 29 cơ sở

“Chỉ mới vừa bước vào mùa bánh trung thu đã phát hiện hàng loạt cơ sở làm bánh vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP). Vì lợi nhuận, các cơ sở sản xuất bất chấp sức khỏe người tiêu dùng. Chúng tôi sẽ phải thanh, kiểm tra dồn dập hơn...”. Một cán bộ đoàn kiểm tra ATVSTP TPHCM đã cho biết như vậy sau khi vừa kiểm tra về.

img
Thanh tra Sở Y tế TPHCM kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm sản xuất bánh trung thu Song Phụng Đồng Khánh (Q.11) và đã đình chỉ hoạt động cơ sở này


Làm bánh cạnh nhà vệ sinh


Ngày 11-9, hai đoàn thanh tra của Sở Y tế TPHCM đã tiến hành kiểm tra hoạt động sản xuất, kinh doanh bánh trung thu tại các quận 5, 11 và Bình Tân. Qua kiểm tra 4 cơ sở, thanh tra ghi nhận hầu hết đều thiếu sót về các thủ tục như khám sức khỏe, tập huấn kiến thức ATVSTP cho nhân viên... Trong số đó, cơ sở sản xuất bánh trung thu Song Phụng Đồng Khánh (Q.11) đã bị tạm đình chỉ hoạt động sản xuất do không bảo đảm điều kiện ATVSTP.

Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở này sản xuất bánh cạnh nhà vệ sinh và cùng chung với nơi sinh hoạt gia đình, sơ chế nguyên liệu dưới sàn nhà. Chủ cơ sở cũng chưa xuất trình được chứng từ chứng minh nguồn gốc phụ gia, lạp xưởng, trứng, hạt dưa; nhãn sản phẩm không đúng với nội dung công bố về thành phần nguyên liệu... Ngoài ra, thanh tra còn ghi nhận số hạt dưa đã bóc vỏ, thau chứa bột đặt trong bồn rửa chén...


Theo Thanh tra Sở Y tế, đơn vị vi phạm bị đình chỉ sản xuất trên chỉ là số ít “mở màn” trong số hàng loạt cơ sở sản xuất bánh trung thu đang tất bật vào mùa làm ăn. Ở mùa sản xuất bánh trung thu năm ngoái, đoàn thanh tra cũng phát hiện hàng loạt cơ sở sản xuất với mặt bằng tạm bợ, ẩm thấp, khu sản xuất và nơi ở được phân định bởi những tấm bạt che, mất vệ sinh.... Chưa kể, ngoài nguồn nguyên liệu, phụ gia không rõ nguồn gốc, nhiều cơ sở còn sử dụng cả thùng phuy đựng hóa chất công nghiệp để chứa đường, nhân bánh...


Đến hẹn lại... lo


Năm nào cũng vậy, kế hoạch thanh tra về ATVSTP đối với bánh trung thu đều được ngành chức năng triển khai nhưng thực tế bánh dỏm, bánh không bảo đảm ATVSTP vẫn còn nhan nhản trên thị trường. Mới đây, cơ quan chức năng phía Bắc đã phát hiện hàng trăm bao tóp mỡ heo dùng để làm nhân bánh trung thu đang trong giai đoạn phân hủy. Một bác sĩ chuyên về lĩnh vực thực phẩm cho biết nguy cơ ngộ độc từ bánh trung thu rất cao vì nguyên liệu dùng chế biến bánh như trứng, thịt, bột đậu, phụ gia rất dễ nhiễm vi sinh, ôi thiu, ẩm mốc nếu bảo quản không tốt.


Theo bác sĩ Phạm Kim Bình, Phó chánh Thanh tra Sở Y tế TPHCM, hiện nay toàn TP có gần 230 cơ sở sản xuất bánh trung thu. Năm 2009, các cơ sở đã có cải tiến đáng kể trong quá trình sản xuất và tiến bộ rất nhiều về ý thức ATVSTP như sử dụng vật dụng bằng inox, nhân viên được tập huấn, khám sức khỏe, nhãn hàng hóa theo đúng quy định...


Tuy nhiên, đó mới chỉ là bề nổi vì thực tế trong thời gian gần đây, đoàn kiểm tra ATVSTP của các địa phương và Sở Y tế mới kiểm tra 69 cơ sở sản xuất bánh trung thu tại các quận 1, 3, 5, 6, 8, 11, Bình Tân, Bình Thạnh, Tân Bình, Tân Phú đã phát hiện 44 cơ sở vi phạm, đã xử phạt 15 cơ sở và nhắc nhở 29 cơ sở. Các sai phạm chủ yếu tại các cơ sở sản xuất bánh trung thu là không bảo đảm điều kiện vệ sinh trong sản xuất, dụng cụ, bảo quản sản phẩm... Để đối phó với đoàn kiểm tra, có cơ sở đã tranh thủ dọn dẹp mặt bằng, tạm ngưng sản xuất nhưng cũng không giấu được sự tạm bợ, mất vệ sinh... Việc kiểm tra các cơ sở sản xuất bánh cũng chủ yếu là về điều kiện vệ sinh chứ rất khó xác định chất lượng sản phẩm vì khi có kết quả kiểm nghiệm sản phẩm thì mùa trung thu cũng đã qua.

Lên đầu Top

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.

Thanh toán mua bài thành công

Chọn 1 trong 2 hình thức sau để tặng bạn bè của bạn

  • Tặng bằng link
  • Tặng bạn đọc thành viên
Gia hạn tài khoản bạn đọc VIP

Chọn phương thức thanh toán

Tài khoản bạn đọc VIP sẽ được gia hạn từ  tới

    Chọn phương thức thanh toán

    Chọn một trong số các hình thức sau

    Tôi đồng ý với điều khoản sử dụng và chính sách thanh toán của nld.com.vn

    Thông báo