Du khách nước ngoài thưởng thức bánh xèo Mười Xiềm tại Lễ hội văn hóa ẩm thực thế giới 2010 tổ chức tại TP Vũng Tàu
Nhằm đáp ứng nhu cầu vui chơi về đêm cho người dân địa phương và du khách, nên chăng cần tổ chức một khu chợ ẩm thực kết hợp các hoạt động giải trí, thương mại… về đêm vào các ngày nghỉ cuối tuần tại Bãi Sau...
Du khách khó kiếm chỗ ăn
Chị Lâm Nguyên Hồng, du khách đến từ TPHCM cho biết, vào dịp cuối tuần, chị rất thích đưa các con đến những vùng có biển để nghỉ ngơi. Vũng Tàu có bãi biển đẹp, khí hậu trong lành lại gần TPHCM nên cứ cách vài tuần gia đình chị lại xuống Vũng Tàu nghỉ dưỡng một lần.
Gia đình chị thường chọn các khách sạn ở trung tâm Bãi Sau lưu trú qua đêm để dễ dàng tắm biển vào sáng sớm và dạo biển đêm.
“Tuy nhiên, ở khu vực Bãi Sau chỉ có vài quán ăn di động hoặc những gánh hàng rong bán các loại hải sản. Nhiều hôm đi dạo biển về, đói bụng muốn tìm chỗ ăn khuya lại phải đón taxi vào trung tâm thành phố. Các con tôi thích chơi các trò chơi dành cho thiếu nhi như: xích đu, cầu tuột, trượt nhà phao, xe lửa… lại phải ra Bãi Trước hoặc siêu thị Co.op Mart mới có”, chị Hồng phàn nàn.
Rất nhiều khách du lịch đến Vũng Tàu đều có chung một nhận xét, Bãi Sau chỉ nhộn nhịp vào ban ngày, còn ban đêm khá vắng vẻ. Trên chiều dài 3km đường Thùy Vân chạy dọc Bãi Sau thì gần 2/3 đoạn đường (từ giáp ranh khách sạn Tháng Mười đến khu du lịch Paradise) nhiều đoạn rất vắng, ít người qua lại. Riêng đoạn từ chân dốc Nghinh Phong đến khách sạn Tháng Mười khá sôi động bởi các xe bán hàng mỹ nghệ, những gánh hàng rong và các quán ăn di động bình dân được dựng nên tại vỉa hè bày bán các món hải sản như mực, nghêu, sò… thu hút đông khách.
Những quán ăn này hoạt động tự phát, chất lượng sản phẩm, dịch vụ và không ai quản lý được vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi du khách “gặp vấn đề” với các gánh hàng rong và hàng mỹ nghệ này thì sẽ rất khó xác định được trách nhiệm của chủ hàng.
Chị Lâm Nguyên Hồng nhận xét: “Mùi thơm từ các loại cá, mực, bạch tuộc nướng… rất hấp dẫn, nhưng bày bán ngay vỉa hè mà không được che đậy và chẳng có chứng nhận gì về an toàn thực phẩm nên chỉ nhìn đã sợ nói gì đến ăn”.
Tổ chức không khó, duy trì mới khó
TP Vũng Tàu đã từng tổ chức các hoạt động ẩm thực như: Hội chợ ẩm thực (Festival Biển 2006), Liên hoan ẩm thực Bà Rịa-Vũng Tàu (2009), Lễ hội rượu (2009), Lễ hội văn hóa ẩm thực thế giới (2010). Tuy nhiên, các lễ hội này chỉ diễn ra vào một thời điểm nhất định nên không đáp ứng được nhu cầu của du khách tham quan, mua sắm, ăn uống.
Vào dịp cuối tuần, hệ thống các khu du lịch, khách sạn thường mở tiệc buffet hoặc các đêm nghệ thuật chuyên đề kết hợp ẩm thực để tạo thêm không gian giải trí thu hút khách du lịch nhưng đa phần chỉ có khách lưu trú tại khách sạn của họ được thụ hưởng.
Chợ đêm ẩm thực tại Imperial Plaza.
Ông Bùi Ngọc Hải, Giám đốc Khách sạn Dic Star cho biết, vào năm 2006 cụm Khách sạn Dic Star và Cap Saint Jacques đã mở chợ đêm ẩm thực tại khu du lịch biển DIC. Tuy vậy, sau 2 năm duy trì, chợ đêm phải đóng cửa vì vắng khách.
Hiện tại, vào dịp cuối tuần, DIC Star và Cap Saint Jacques vẫn tổ chức tiệc buffet kết hợp các hoạt động văn hóa, văn nghệ và thay đổi thực đơn theo kiểu “mùa nào thức nấy”, không gian tiệc cũng thiên biến vạn hóa nhưng chủ yếu là phục vụ khách lưu trú và tạo không khí vui tươi cho khu vực chứ nếu tính lãi thì chẳng ăn thua”, ông Hải nói.
Cũng theo ông Hải, ngoài yếu tố hạ tầng Bãi Sau chưa được đầu tư đồng bộ khiến nơi đông đúc, chỗ eo sèo, thì điều kiện tự nhiên của Vũng Tàu, nhất là ở khu vực Bãi Sau, khi đến mùa gió chướng sẽ là trở ngại lớn nếu không tính toán kỹ các phương án khi tổ chức chợ đêm.
Mới đây, tại cuộc họp do Hiệp hội Du lịch chủ trì với một số đại diện các khu du lịch, khách sạn ở khu vực Bãi Sau về việc tổ chức chợ đêm ẩm thực vào dịp cuối tuần phục vụ du khách và người dân địa phương. Đa số ý kiến đều đồng tình với việc tổ chức chợ đêm ẩm thực kết hợp khu vui chơi, giải trí và mua sắm tại chỗ là cần thiết nhằm tạo điểm nhấn, sản phẩm mới và nơi ăn uống cho du khách khi đến TP Vũng Tàu.
Tuy nhiên, Hiệp hội Du lịch cần xây dựng tiêu chí rõ ràng, mời các doanh nghiệp tham gia, xác định địa điểm tổ chức, thực đơn món ăn, cơ sở vật chất, trang trí, quảng bá, an ninh trật tự, vệ sinh… nhằm duy trì tính thường xuyên, lâu dài, độc đáo cho chợ đêm.
|
Ông Huỳnh Trung Nam, Chủ tịch HĐQT, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Lạc Việt: Sẵn sàng đầu tư hạ tầng cho chợ đêm
Chợ đêm ẩm thực bày bán các món ăn dân dã Việt Nam được Imperial Plaza tổ chức vào dịp cuối tuần bước đầu đã được du khách biết đến. Nếu các doanh nghiệp cùng chung tay làm, Imperial sẵn sàng đầu tư hạ tầng và cùng Hiệp hội Du lịch xây dựng quy chế, tiêu chí mời các doanh nghiệp tham gia. Ông Nguyễn Trung Chương, Phó giám đốc Khách sạn Dầu khí (Petro Hotel): Nên có các gian hàng bán đồ lưu niệm cao cấp
Nhu cầu mua sắm hàng lưu niệm của du khách là rất cao. Các sản phẩm thủ công mỹ nghệ bày bán tại Bãi Sau như hiện nay không đáp ứng được nhu cầu mua sắm của khách hàng có mức chi tiêu cao. Nhà đầu tư hạ tầng cho chợ đêm phải có tiềm lực về tài chính, tầm nhìn, các phân khu như: ẩm thực, hàng lưu niệm, giải trí… phải liên kết với nhau và phải có sự đầu tư, đổi mới liên tục về hình thức, chất lượng các hoạt động phối hợp nhằm tạo sự hấp dẫn cho du khách. Ông Bùi Ngọc Hải, Giám đốc Khách sạn Dic Star: Cân nhắc thời gian tổ chức Vào dịp cuối tuần, hầu hết các khách sạn đều đông khách, việc điều động nhân sự phục vụ khách hàng tại đơn vị đã là bài toán khó huống hồ phải cắt cử người cho những công việc như thiết kế thực đơn, chế biến, vận chuyển, phục vụ, bảo vệ gian hàng của mình tại chợ đêm. Vì vậy, nên cân nhắc kỹ thời gian tổ chức để các doanh nghiệp có thể cùng tham gia nhưng vẫn bảo đảm được kế hoạch kinh doanh tại đơn vị. |
và quét mã QR
Bình luận (0)