Thị trường
21/03/2019 21:26

Chè tôm lạnh giải nhiệt mùa hè

Nếu ai đọc truyện ngôn tình của Trung Quốc thì ắt hẳn sẽ biết món chè tôm lạnh mà nhân vật Hạ Âu (trong "Xin lỗi, em chỉ là con đĩ" của nhà văn Tào Đình) rất thích.

Nguồn gốc của món ăn này xuất phát từ vùng Quảng Tây - Trung Quốc và nó là món chè giải nhiệt mùa hè. Sau này, một bộ phận người Hoa di cư đến vùng đất Hải Phòng đã đem theo món chè tôm lạnh này du nhập Việt Nam. Thế nên, món này chỉ người Hoa ở Hải Phòng mới biết cách làm. Thêm vào đó, món này làm khá vất vả nên đến nay, hầu như ở TP HCM chỉ còn vài ba người bán.

Chè tôm lạnh giải nhiệt mùa hè - Ảnh 1.
Chè tôm lạnh giải nhiệt mùa hè - Ảnh 2.

Tên đầy đủ của chè tôm lạnh là quầy phá phảnh. Chè được làm từ nụ hoa hòe khô nấu với nước sôi như nấu trà rồi chắt ra pha với bột gạo để làm thành sợi như sợi bánh lọt. Bản thân hoa hòe có vị đắng nên người bán phải canh liều lượng thế nào để vừa đủ, không bị đắng.

Đã nói đến món Hoa thì từ đồ mặn hay đồ ngọt đều có công dụng bồi bổ, dưỡng nhan. Vì vậy, đây là món ăn đặc biệt tốt cho phụ nữ. Ngoài ra, chè tôm lạnh còn có tác dụng nhuận trường, hạ huyết áp, điều hòa thân nhiệt. Dù trẻ con, người già đều có thể ăn được chè tôm lạnh nhưng do hoa hòe có tính bình nên người bụng dạ yếu, đang nhiễm lạnh thì không nên ăn.

Ở TP HCM, tôi thường ăn chè tôm lạnh ở 2 quán nhỏ trong chợ Phú Thọ và chợ Bình Thới (đều ở quận 11). Quán ở chợ Phú Thọ thì cọng bánh to, nấu chung với đường ngay từ đầu nên hơi ngọt, nếu ai thích nhạt hơn thì bỏ thêm nhiều đá. Quán ở chợ Bình Thới thì để nước đường riêng cho khách có thể tự gia giảm. Nhất là cọng bánh ở đây ngắn hơn, nhỏ hơn, có thể hút bằng ống hút.

Dù hình thức khác nhau đôi chút nhưng về cơ bản cọng bánh khi ăn vào có cảm giác mướt mát, mềm mịn hơn bánh lọt. Và giá cho 1 ly chè tôm lạnh cũng hết sức bình dân, chỉ 5.000 đồng.

Dạo này trời TP HCM nóng như thiêu như đốt, trưa trưa chỉ ước có 1 ly chè mát mát hạ hỏa và chè tôm lạnh là lựa chọn hoàn hảo. Tuy nhiên, hơi bất tiện là quán chỉ bán từ sáng đến tầm 12 giờ nên nhiều khi xế xế trời đổ nắng gay gắt, thèm cái cảm giác húp lấy húp để ly chè tôm lạnh mà ngậm ngùi chờ sáng hôm sau.

Bài và ảnh: Trương Mỹ Linh
từ khóa :

Viết bình luận

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Sáng 28-3-2024, Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2024 của Công ty cổ phần Tập đoàn GELEX đã diễn ra tại Hà Nội. Với sự đồng thuận và nhất trí cao, Đại hội đã thông qua toàn bộ các báo cáo, tờ trình và nhiều nội dung quan trọng khác.

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Ngày 28-3-2024, Tập đoàn Đèo Cả và Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) - Chi nhánh Lâm Đồng ký kết thoả thuận hợp tác về tài trợ vốn tín dụng đầu tư của Nhà nước để thực hiện các dự án đầu tư hạ tầng giao thông theo phương thức đối tác công tư (PPP).

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Doanh nghiệp 17:36

Cuộc đời của mỗi doanh nhân được ví như “cuốn sách sống” truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp. Có mất mát, khó khăn, nhưng cũng có rất nhiều thành tựu. Những kinh nghiệm thực tế này không chỉ vô cùng quý giá mà còn là động lực mạnh mẽ cho bất kỳ ai.

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Điểm đến hấp dẫn 15:46

Vào ngày 28-3 (nhằm ngày 19-2 âm lịch), Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ được tổ chức thiêng liêng lần đầu tiên tại quần thể tâm linh Fansipan với nhiều hoạt động và nghi thức ý nghĩa.

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Sản phẩm 15:45

Ngày nay, chế độ ăn giảm muối là từ khóa được nhắc đến ngày càng phổ biến. Người tiêu dùng cũng ngày càng có ý thức hơn đối với việc cắt giảm lượng muối ăn tiêu thụ trong khẩu phần hằng ngày. Tuy nhiên, giảm muối khiến món ăn mất đi vị ngon hấp dẫn, điều này khiến nhiều người khó có thể duy trì chế độ này thường xuyên.

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Ngân hàng 15:45

Nam A Bank (mã chứng khoán NAB - HoSE) vừa được Tổ chức xếp hạng tín nhiệm hàng đầu thế giới Moody’s nâng bậc đánh giá tín nhiệm nhiều chỉ số xếp hạng quan trọng.