Tràn lan bánh, mứt dỏm

Cho dù còn hơn một tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng thực phẩm, bánh, mứt Tết kém chất lượng, không an toàn đã tràn ngập thị trường, nhiều nhất là hàng Trung Quốc (TQ). Những mặt hàng này lại đang tiêu thụ mạnh do có mức giá thấp, đa dạng chủng loại và “để lâu không sợ hư hỏng”.

Đầy hàng Trung Quốc

Bánh, mứt, kẹo TQ hầu hết đều có giá rẻ, thường chỉ vài chục ngàn đồng/kg. Các loại kẹo kim cương, kẹo khoai lang, kẹo mùi (đầy đủ mùi vị trái cây), kẹo bắp có giá bán từ 50.000 đồng - 65.000 đồng/kg; sô-cô-la vuông 80.000 đồng/kg, mứt nho 90.000 đồng/kg…

Mặt hàng lạp xưởng không nhãn mác, không bao bì cũng tràn về chợ Bình Tây để cung cấp cho thị trường TP và các tỉnh. Lạp xưởng buộc thành từng chùm, không bao bì, đổ đống trên cả lối đi, bụi bẩn bám đầy. Người bán khẳng định mặt hàng này bán khá chạy do giá rẻ, chỉ cần mua vỏ hộp in sẵn chữ “Lạp xưởng Mai Quế Lộ” (có bán đầy ở chợ) đóng gói lại là bán được giá cao, không thua gì hàng thương hiệu…

Đáng sợ lò mứt thủ công

Khu vực cư xá Đường Sắt, quận 3- TPHCM năm nào cũng vậy, đến mùa Tết là nhiều hộ ở đây lại bung ra sản xuất mứt vỉa hè (phần lớn là mứt me, mứt mãng cầu). Ngày 15-12, có mặt tại khu vực này, chúng tôi nhận thấy hoạt động của các lò mứt không náo nhiệt như mọi năm nhưng vẫn khá sôi động. Nguyên liệu làm mứt được bày cả ra lối đi. Các khâu lột vỏ, cắt gọt cho đến công đoạn khèo, nấu, sên mứt cũng được thực hiện ngay trên các con hẻm. Xe cộ, dòng người qua lại vô tư, kể cả chó mèo cứ chạy ra, chạy vào.

Chứng kiến công đoạn làm mứt mãng cầu ở đây, chúng tôi không khỏi rùng mình. Sau khi lột bỏ lớp vỏ, người ta dùng tay trần bốc từng đống cơm mãng cầu nhầy nhụa cho vào thau chậu có chứa sẵn một thứ nước màu trắng đục, rồi cứ thế nhào trộn thành hỗn hợp sền sệt. Do có độ ngọt nên ruồi nhặng bu đầy.

Tại khu vực chuyên làm mứt trên đường Xóm Đất, quận 11- TPHCM, nguyên liệu bí cũng được bày tràn lan ra vỉa hè để cắt gọt. Bí còn được ngâm trong những thùng hóa chất để ngoài đường, không hề che đậy, tha hồ cho bụi cát bay vào.

Chúng tôi đặt vấn đề an toàn thực phẩm, chủ một lò mứt ở khu vực cư xá Đường Sắt giải thích: Làm mứt thủ công thì không thể gọn gàng như trong nhà máy được vì ở đây chật hẹp, lại toàn làm bằng tay chân. “Nhìn thì vậy đó nhưng bảo đảm rất an toàn. Khi đưa vào nồi chảo sên trong lửa thì con vi trùng nào chẳng chết. Lo gì! Hàng chục năm nay khu vực này vẫn làm như thế, có ai khiếu nại, khiếu kiện gì đâu”- ông trấn an.