Bánh xèo Mười Xiềm - dân dã món Việt

(NLĐO) - Bánh xèo là món ăn dân dã của người miền Nam. Những ai đã từng ăn qua món bánh này, khó có thể quên được hương vị đậm đà của nó. Có mặt tại Sài Gòn chỉ trong một thời gian ngắn nhưng thương hiệu bánh xèo Mười Xiềm đã trở nên quen thuộc với những ai yêu thích món ăn này.

Mới đây, trong cuộc bình chọn “TPHCM - 100 điều thú vị” lần 2 năm 2012, chuỗi nhà hàng Bánh xèo Mười Xiềm đã được khách du lịch chọn là 1 trong 5 nhà hàng ưa thích nhất và bánh xèo cũng được bình chọn là 1 trong 5 món ăn níu chân nhiều du khách đến với TPHCM nhất.

Hơn nửa thế kỷ gắn bó với loại bánh này, cách làm thế nào để cho ra đời những cái bánh xèo ăn cho ngon miệng đã thấm vào máu thịt của người đàn bà sông nước, lớn lên và lập nghiệp từ bánh trái. Dì Mười Xiềm đã sáng tạo đến 76 món bánh xèo khác nhau. Từ cái bánh xèo truyền thống nhân tôm thịt cho đến nhiều loại bánh xèo có nhân nấm như: nấm kim châm, nấm linh chi bạch ngọc, nấm bào ngư, nấm mối, cổ hủ dừa... Bánh xèo của dì Mười Xiềm độc đáo ở chỗ nguyên cái bánh lớn vàng ươm, giòn rụm nhưng rất hạn chế dầu mỡ.

Ăn bánh xèo mà không có rau xanh xem như thất bại. Nhà hàng bánh xèo Mười Xiềm còn được đầu tư dàn máy lọc nước ozôn rửa rau, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho thực khách. Ngoài những loại rau căn bản như cải bẹ xanh, xà lách, rau thơm thì điểm lạ của bánh xèo Mười Xiềm là sự có mặt các loại rau rừng như: đọt sao nhái, lá lụa, đọt điều, lá cách, lá lốt... Những loại rau này vừa chua vừa chát hợp với bánh xèo ăn hoài không ngán. Với bánh xèo, yếu tố thưởng thức bằng 5 giác quan của con người được áp dụng rất thực tế, đó là nghe được âm thanh lúc chế biến, nhìn thấy màu sắc, ngửi được mùi thơm, nếm được vị ngon, vị béo của bánh và độc đáo nhất là phải ăn bằng tay mới cảm nhận được hết hương vị đặc trưng của nó. Ngoài bánh xèo, nhà hàng Mười Xiềm còn giới thiệu đến du khách bánh khọt, bánh ít trần, chè bưởi và những món gỏi của miền sông nước.

Ở trung tâm ẩm thực Sài thành này, bánh xèo Mười Xiềm đã ra đời 2 địa điểm, một ở 225-227 Nguyễn Trãi, Q.1 và một ở 190 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.3. Với lối trang trí nhẹ nhàng phảng phất nét thôn quê, không gian này xem ra rất phù hợp với thực đơn ở đây. Có lẽ điều này sẽ góp phần làm cho món bánh xèo đã ngon lại càng ngon hơn. Từ khi góp mặt giữa làng ẩm thực Sài Gòn, bánh xèo Mười Xiềm đã được nhiều người tìm đến để cảm nhận sự tinh tế và khéo léo trong cách chế biến và một lần thử cho biết thế nào là đánh thức ngũ giác khi thưởng thức. Thương hiệu Bánh Xèo Mười Xiềm đã đến gần hơn với thực khách trên mọi miền đất nước và vươn ra thế giới, đóng góp vào sự phát triển của văn hóa ẩm thực Việt Nam.