Thương nhớ bánh cuốn Mộc Châu

Trở lại Mộc Châu (tỉnh Sơn La) nghỉ dưỡng sau một chuyến leo núi dài, cơn đói bụng hoành hành đưa chúng tôi vào chợ thị trấn Nông Trường (xã Phiêng Luông, thị trấn Mộc Châu) tìm đồ ăn lót dạ. Ở đây, đa phần người dân bán những món đơn giản được chế biến sẵn như bún chả, bánh cuốn, bánh chiên, bún, phở... Cả khu vực hàng ăn cứ đều đều và na ná nhau lại bật lên cái quán bánh cuốn Trường Sinh nhỏ xíu với vài ba người khách đang đứng đợi, mùi thơm thoang thoảng theo làn khói cứ thế bay lên.

Tiệm bánh cuốn nóng duy nhất của khu chợ được làm tại chỗ và trực tiếp mang lên bàn ăn của thực khách. Quán nhỏ nhưng người mua rất đông, xếp hàng chờ được cầm trên tay những mẻ bánh nóng hổi. Ngồi đợi đến lượt mình, chúng tôi cứ xuýt xoa vẻ hoài niệm của quán. Mọi thứ ở đây khoác lên mình dấu vết của thời gian, cái bếp, cái bàn, chiếc ghế, chắc tuổi đời cũng vài chục năm.

Chúng tôi gọi trước một phần ăn thử. Lớp vỏ bánh dẻo trắng nõn chủ quán vừa tráng trên khuôn đã chín, lấy ra khay thêm vào ít nấm mèo làm nhân rồi cuộn lại, cắt nhỏ ra và rắc hành phi thơm phức lên trên và bày ra dĩa cho khách. Trong khi tôi đang mãi ngắm nghía dĩa bánh cuốn lạ lẫm lần đầu tiên được ăn thì chủ quán đưa thêm chén nước mắm nóng hổi nghi nghút khói. Trong cái lạnh của cao nguyên mù sương, từng miếng bánh cuốn được chấm cùng nước chấm nóng hổi ăn vào ấm sực cả người. Trời ơi, sao mà ngon lạ! Không e dè nữa, chúng tôi gọi tới tấp, 2 rồi 3 dĩa, bất chấp việc phải chờ rất lâu mới đến lượt.

Ăn bánh cuốn ở đây, bạn cảm nhận rõ vị thơm béo từ bột gạo và nhân, trong khi hành phi làm dậy mùi thơm nức và chén nước mắm nóng hổi pha rất vừa miệng là sự kết hợp hoàn hảo cuối cùng.

Lúc tính tiền, cả đám hoang mang khi chú chủ quán bảo: "30.000 đồng". "Ủa, có tính nhầm tiền không chú ơi" - tôi ngạc nhiên hỏi nhưng chú cười hiền khô: "Sao nhầm được!". Quả thật trong đời tôi chưa từng ăn món bánh cuốn nào vừa ngon vừa rẻ như vậy.

Nếu có dịp đến thăm Mộc Châu, bạn hãy ghé quán Trường Sinh trong chợ thị trấn Nông Trường để trải nghiệm món bánh cuốn mà tôi chắc rằng ai ăn một lần rồi cũng sẽ thương nhớ không nguôi.