Bắp bò nấu tiêu xanh

Thời tiết vào hè đang nóng lên từng ngày khiến mọi người phải tất tả tìm cách “giải nhiệt”. Dinh dưỡng chống nóng cũng trở thành mối quan tâm hàng đầu của các bà nội trợ. Tuần này bà Dư Hồng Giang, chủ nhà hàng Đen Giòn (49 Ngô Thời Nhiệm, Q.3-TPHCM), giới thiệu món bắp bò nấu tiêu xanh có thể ăn như một dạng canh giải nhiệt vì nước dùng thanh, trong, nấu với mồng tơi ăn rất mát.

. Nguyên liệu:

- Bắp hoa bò Vissan: 300 g

- Tiêu xanh: 20 g

- Muối, bột nêm

- Mồng tơi: 2 bó

- Bún cọng lớn: tùy thích

. Cách làm:

Rửa bò cho sạch, hầm bò với khoảng 1,5 lít nước dưới lửa vừa. Nêm muối, bột nêm, tiêu xanh đập giập bỏ vào nêm lại cho vừa ăn. Hầm khoảng 20 phút thì bò mềm (không hầm lâu vì bò sẽ nát, ăn không ngon), vớt ra rồi cắt mỏng xếp ra đĩa. Mồng tơi lặt ngắn vừa ăn, rửa sạch sẽ, xếp ra đĩa.

Bắc nồi nước nấu bò lên cho sôi rồi bỏ bò vào tiếp tục bỏ mồng tơi vào, ăn tới đâu bỏ tới đó, ăn kèm với bún.

Món này phải ăn nóng, có vị cay của tiêu, vị ngọt của thịt bò ăn kèm muối tiêu chanh thật là hấp dẫn. Tuy nhiên nếu nhà có trẻ nhỏ thì đừng múc tiêu cho các cháu ăn vì sợ cay. Nước dùng dù có nấu với tiêu xanh vẫn không cay.

Lưu ý: Bạn nên chọn mua thịt bò của Vissan vừa ngon vừa bảo đảm an toàn thực phẩm. Nhưng bạn phải đặt trước với cửa hàng để lấy đúng bắp hoa, nếu không thịt sẽ dai và hầm rất mất thời gian lại không ngon.