Viếng Vương triều Minh, thưởng thức vịt quay Bắc Kinh!

Vịt quay Bắc Kinh được ví như món ăn “quốc hồn quốc túy”, là niềm tự hào dân tộc khi nhắc đến nền ẩm thực trù phú Trung Hoa. Ở VN, vịt quay Bắc Kinh cũng là “điểm nhấn” trong thực đơn tại nhà hàng Ming Dynasty.

Vịt sử dụng để quay được chọn lựa kỹ lưỡng, là loại ngon nhất, tuy mập nhưng không nhiều mỡ, đặc biệt da không bị trầy xước  để khi quay ra được thành phẩm như ý. Vào mùa thu, khi  đồng lúa chín vàng  là lúc thịt  vịt ngon nhất trong năm. Da vịt căng hơn, giảm mỡ, thịt chắc và dai hơn. Vịt quay ở Ming Dynasty ngon hơn những nơi khác nhờ  áp dụng những kỹ thuật cổ truyền rất cầu kỳ của người Trung Quốc. Từ cách nuôi, mổ vịt đến tẩm ướp... mỗi công đoạn đều tuân theo bí quyết độc quyền. Trước đây, đầu bếp nổi tiếng từ Trung Quốc đến Ming Dynasty quay bằng phương pháp gián tiếp, sử dụng nguồn nhiệt từ  đá cuội  làm  chín da vịt để vịt không vương mùi khói nhưng vẫn giữ nguyên được độ thơm ngậy đặc thù. Nhưng hiện nay ông đã sáng tạo ra một cách nướng  mới giúp da vịt bám chặt hơn vào phần thịt để khách có thể thưởng thức trọn vẹn phần thịt lẫn phần da mà vẫn ngon độc đáo. Cách nướng mới này sử dụng nguồn nhiệt từ củi của một số loại cây ăn trái có mùi hương đặc biệt. Khi đưa vịt vào lò nướng, tinh dầu và mùi hương cây trái sẽ quyện vào thịt vịt tạo nên một mùi thơm đặc trưng. Khi khách đến đặt thì đầu bếp mới quay nên vịt đem ra phục vụ khách luôn nóng giòn, lớp da màu vàng nâu bóng lưỡng, mùi thơm tràn ngập căn phòng. Để chứng tỏ đẳng cấp quay vịt không chỉ ngon bên ngoài lớp da mà cả tận bên trong phần thịt, đến Ming Dynasty, khách sẽ thưởng thức miếng thịt vịt vuông vắn, giòn tan, vàng rụm từ lớp da và mềm thơm  ở phần thịt. Hãy tưởng tượng, lớp bánh tráng mềm, mịn làm từ  bột gạo bọc lấy miếng  vịt cùng lát dưa leo xanh tươi, cọng hành hăng hăng hòa quyện trong nước tương đen ngòn ngọt, cắn đến đâu giòn tan trong miệng đến đó.  Để đưa món đặc sản này đến nhiều gia đình, Ming Dynasty thực hiện chương trình khuyến mãi  kéo dài đến ngày 29-4-2009: “Ăn 1 tặng 1” nhưng chỉ áp dụng cho khách sử dụng tại nhà hàng!

Thưởng thức món ngon trong một không gian huyền hoặc, cách thiết kế đúng phong cách Vương triều  Minh với giá cả phải chăng, Ming Dynasty quả là sự lựa chọn của khách sành điệu!

 

Liên hệ: Nhà hàng Ming Dynasty (23 Nguyễn Khắc Viện, Phú Mỹ Hưng, Q.7 - TPHCM. ĐT:  5411 5555 hoặc 0909 940 109 (gặp anh Vinh)