Học cách thích ứng

Đầu tháng 12-2008, nhân dịp sang VN làm việc, nhìn thấy cảnh người người ra vào tấp nập tại các khách sạn 5 sao ở TPHCM, giáo sư Micheal Porter dí dỏm: “Vậy là cơn bão khủng hoảng tài chính chưa quét sâu vào VN, chứ còn ở Mỹ, một khách sạn tầm cỡ chỉ có vài ba khách lưu trú là bình thường. Thế nhưng đó là năm nay, còn năm 2009 sẽ đến lượt các quốc gia đang phát triển đối mặt với thử thách này. Nếu muốn tồn tại, các bạn phải thay đổi, phải biết thích ứng với tình hình mới...”.

Dự báo của cha đẻ chiến lược cạnh tranh toàn cầu quả không sai. Chưa tính đến năm 2009, ghi nhận kết quả kinh doanh của một số khách sạn 4, 5 sao năm 2008 đã không được khả quan như năm 2007. Mức doanh thu bình quân chỉ bằng 40% - 70% so với năm 2007. Ngay cả khu Mũi Né, trước đây luôn kín phòng cả 7 ngày trong tuần vào mùa cao điểm khách quốc tế (từ đầu tháng 10 đến tháng 4 hằng năm) thì nay như cảnh chợ chiều; các khu giải trí, đường phố... vắng hoe. Áp lực đề nghị giảm giá từ các đại lý đặt phòng, các đơn vị lữ hành mỗi ngày một nhiều hơn. Một số khách sạn đã thừa nhận điều này và bước đầu thể hiện sự thích ứng bằng cách giảm giá phòng, khuyến mãi thêm dịch vụ...

Tuy nhiên, hiện vẫn còn nhiều khách sạn cứ “bình chân như vại”. Theo Vụ Khách sạn - Tổng cục Du lịch VN, dù đã giảm giá so với đầu năm nhưng đến cuối năm 2008, giá trung bình phòng khách sạn của VN vẫn cao hơn các quốc gia trong khu vực khoảng 15%. Giám đốc một đơn vị lữ hành kể: “Trong giai đoạn khó khăn như thế này, có khách là quý nhưng nhiều khách sạn dường như không hiểu hoặc cố tình không hiểu khi cách đây một tuần, đơn vị này đề nghị giảm giá phòng 20% cho một đoàn gần 60 du khách quốc tế đến Mũi Né nhưng họ vẫn khăng khăng, đúng 55 USD/phòng”. Còn giám đốc bộ phận tiệc ở một khách sạn 5 sao than thở: “Tôi đã tham mưu cho ban giám đốc là nên giảm giá tiệc buffet trong đêm Giáng sinh xuống còn 57 USD/khách để thu hút khách nhưng ban giám đốc vẫn giữ nguyên mức giá bằng năm trước là 74 USD/khách. Hậu quả là số khách đến tham gia chỉ bằng 42% so với năm trước”.

Trong khi đó, dù tình hình kinh tế khó khăn nhưng gia đình chị Nguyễn Ngọc Loan (quận 2 – TPHCM) vẫn quyết định đón Giáng sinh và năm mới tại 8 nước châu Âu vì “không thể có giá tour hấp dẫn hơn lúc này”. Chị kể: Một đơn vị lữ hành ở châu Âu mà chị tham gia cách đây 2 năm với giá tour 4.800 USD/người, nay đã điện thoại trực tiếp cho chị để chào giá chỉ còn 3.700 USD/người. Họ nói các khách sạn thích ứng thời khủng hoảng là giảm 70% giá phòng để thu hút khách quốc tế. Còn hơn là không có doanh thu.

Thiết nghĩ: Học cách thích ứng là điều mà các doanh nghiệp khách sạn nên hướng tới...