Kinh tế

Hồn quê

Sài Gòn không chỉ có quán Cục Gạch trên đường Đặng Tất - quận 1 đang nổi đình nổi đám sau khi gia đình cặp tình nhân Hollywood nổi tiếng thế giới Brad Pitt - Angelina Jolie bất ngờ ghé dùng bữa trưa mới đây, mà còn hai Cục Gạch khác.

Cả ba đều nằm trên những con đường vắng vẻ giữa thành phố náo nhiệt với không gian yên tĩnh, thiết kế độc đáo mang đến cho thực khách cảm giác bình dị, thân quen như trở về một góc quê nhà.

Đến Cục Gạch trên đường Thạch Thị Thanh một tối giữa tuần, chúng tôi hết sức ngỡ ngàng vì chẳng biết quán sẽ phục vụ món gì do không có thực đơn nhưng mâm cơm dọn lên lại thật dân dã mà hấp dẫn với cá rô kho, đậu que xào, bắp cải luộc... Chiếc mâm đồng cũ kỹ, chén dĩa bằng sành sứt mẻ, những đôi đũa tre xộc xệch, mớ bưởi xanh và vài buồng dừa bề bộn trong góc phòng... càng khiến thực khách thú vị. Tiếng hát Khánh Ly, Thái Thanh da diết gợi nhớ những kỷ niệm xa xưa với bữa cơm chỉ rau vườn, cá ao mà ngon lạ. Có lẽ nếu không phải trong khung cảnh thế này thì bữa cơm sẽ không ngon miệng đến vậy.

Khác với vẻ bừa bộn, chân chất ở Cục Gạch - Thạch Thị Thanh, hai Cục Gạch sinh sau đẻ muộn trên đường Đặng Tất và Phan Kế Bính tinh tươm, sang trọng hơn. Chủ nhân Cục Gạch, kiến trúc sư Trần Bình, vẫn giữ lại cái hồn chung qua cách sử dụng chất liệu gỗ thô - vụn, “góp nhặt và chọn lọc lại những vật dụng cũ, kết hợp với vài vật liệu mới để đáp ứng nhu cầu sử dụng tiện nghi”.

Ở đây, việc sắp - đặt - để như vô tình mà hữu ý, vá víu tạm bợ nhưng tính toán đến từng chi tiết. Nét bình dị pha trộn với sự cầu kỳ, lịch thiệp trong bài trí tạo nên một không gian vừa sang vừa quê. Thức ăn bình dân và quen thuộc nhưng phải xanh, sạch; thức uống phong phú và lạ lẫm với nước khế ép mật ong, nước gạo rang, nước đậu đen rang...

Ảnh: Nguyễn Hữu

Tái hiện, dẫn dắt thực khách đến một góc làng quê Việt Nam nhưng Cục Gạch cũng đủ hấp lực để làm nơi tiếp khách, bàn thảo hợp đồng hay tổ chức các sự kiện quan trọng. Trước gia đình Brangelina, Cục Gạch đã nhiều lần phục vụ giới chính khách, doanh nhân, văn nghệ sĩ, những nhân vật nổi tiếng của làng thể thao, giải trí trong và ngoài nước. Nhiều người nước ngoài sống và làm việc tại TPHCM, du khách và Việt kiều thường tìm đến Cục Gạch để thưởng thức hồn quê Việt ngay giữa phố thị sầm uất.

Xuân này, Cục Gạch - Đặng Tất nhận thiết kế bữa cơm Tết Việt cho khách nước ngoài và Việt kiều. Không có thực đơn chọn sẵn, không cao lương mỹ vị nhưng cơm Tết thuần Việt sẽ mang đến cho khách những bất ngờ thú vị và những trải nghiệm tuyệt vời.