Ngon miệng với Gà nướng lá lốt và Gỏi hoa hồng hải sản

(NLĐO) - Hè này, để làm phong phú thêm thực đơn cuối tuần gia đình, đầu bếp Tô Tuấn Trung khách sạn Viễn Đông giới thiệu hai món “Gà nướng lá lốt” và “Gỏi hoa hồng hải sản” thơm ngon, lạ mắt.

  

GÀ NƯỚNG LÁ LỐT

 

Nguyên liệu:

-          Giò sống: 100g

-          Đùi gà filê: 100g

-          Lá lốt: 8 lá

-          Que xiên: 2 cây

-          Trứng gà: 1 quả

-          Tiêu xay: 1 muỗng cafê

-          Knor : 1 muỗng cafê

-          Đường: ½ muỗng cafê

-          Hành tỏi phi: 1 muỗng cafê

Chế biến:

-          Gà filê thái sợi ngắn 2cm, ướp gà với trứng gà, knorr, đường, tiêu, hành, tỏi.

-          Giò sống nhồi kỹ với hành tỏi, đường và tiêu.

-          Trải lá lốt ra, quết giò sống lên trên lá lốt và cho 1 miếng gà vào, gấp 2 đầu lá lốt, sau đó cuộn lại, xiên vào que. Cuối cùng đem đút lò cho chín.

Cách dùng:

-          Xếp ra dĩa, dùng kèm với nước chấm chua ngọt .

 

 

GỎI HOA HỒNG HẢI SẢN

Nguyên liệu:

-          Hoa  hồng: 10 bông

-          Tôm sú: 200gr

-          Mực lá: 100gr

-          Thanh cua: 100gr

-          Hành tây: 50gr

-          Cà rốt: 100gr

-          Dưa leo: 100gr

-          Mè trắng: 1 ít

-          Lá húng lủi: 5gr

-          Chanh: 2 trái.

-          Gia vị: muối, tiêu, đường, tỏi, dầu ăn…

Chế biến:

-          Hoa hồng bẻ lấy cánh, rửa sạch thật nhẹ tránh làm nát và dập cánh hoa, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút.

-          Dưa leo rửa sạch, bỏ phần ruột, cắt sợi.

-          Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi.

-          Hành tây rửa sạch, cắt khoanh mỏng.

-          Mè trắng rang chín.

-          Tôm luộc chín, bóc vỏ chừa phần đuôi

-          Mực rửa sạch khía hạt lựu, cắt miếng vuông khoảng 2cm, luộc chín.  Lưu ý : khi luộc mực nhớ cho thêm gừng vào để khử mùi tanh của mực

-          Thanh cua xé sợi .

*Nước sốt:

-          Nước mắm: 1 muỗng

-          Đường cát: 1 muỗng

-          Chanh: 2 trái ( vắt lấy nước cốt )

-          Dầu ăn : 1 muổng ( phi tỏi cho thơm )

-          Ớt, tỏi băm nhuyễn: 1 ít

Thực hiện:

-          Vớt hoa hồng ra thố, cho dưa leo, cà rốt, hành tây và tôm, mực, thanh cua vào trộn đều.

-          Tiếp tục cho nước cốt chanh, nêm nếm gia vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn.

Cách dùng:

-          Cho ra dĩa, rắc mè rang lên trên mặt.

-          Dùng kèm với bánh phồng tôm. Nếu nhạt, chấm kèm nước mắm chua ngọt.

KHÁCH SẠN VIỄN ĐÔNG

275A Phạm Ngũ Lão, Q1, TPHCM

ĐT : 08 3836 8941      Fax : 08 3836 9010

www.viendonghotel.benthanhtourist.com.vn