Bánh xèo miền Nam – đơn giản mà hấp dẫn

Một trong những món ăn được ưa chuộng ở miền Nam là bánh xèo. Nguyên liệu chính để làm món bánh này là bột gạo pha với nước cốt dừa, bột nghệ cùng nhiều thứ gia vị khác. Bánh được tráng bằng chảo lớn, bằng thứ củi chắc lõm, đượm than, ít khói. Người tráng bánh phải thật nhanh tay và có sự ước lượng thời gian thật chính xác thì bánh mới mỏng và giòn đều.

Chiếc bánh nhỏ hơn vành nón lá một chút, mỏng tang, vàng rộm, ở giữa là nhân thịt xào với trứng cút, giá đỗ, tôm, hành hoa…thơm ngào ngạt. Khi bánh chín gấp đôi lại, mỗi chiếc bánh xếp cách nhau một tấm lá chuối mỏng đặt trong đĩa to.

Đĩa bánh xèo đặt lên bàn cùng với rau sống và chén nước chấm đỏ ớt trong vắt, vừa cay, ngọt, vừa thơm nồng trông thật đơn giản mà vô cùng hấp dẫn. Ăn bánh xèo nên dùng bằng tay, có dân dã như vậy mới thưởng thức trọn vẹn hương vị độc đáo của món bánh chua, cay, thơm, ngọt, nồng thắm, mượt mà.

Bánh xèo là món ăn rất gần gũi, đượm tính dân tộc. Món bánh này đã được gìn giữ bao đời nay trên mảnh đất phía Nam của nước Việt Nam.

Độc giả có thể bình chọn tại đây.