Đặc sản Thái Lan, Campuchia đổ bộ chợ truyền thống

Tại chợ An Đông (Q.5), Phạm Văn Hai (quận Tân Bình) hiện mặt hàng Thái Lan và Campuchia khá phong phú như trái cây, bia, nước ngọt, gạo, khô, tôm khô, lạp xưởng…

Thậm chí, có những món dân dã như dưa mắm, củ cải ngâm, lá sầu đâu… cũng được tiểu thương quảng cáo của Campuchia, nhưng với những món ăn này người mua theo kiểu "hên xui" bởi hoàn toàn không có bất kỳ thông tin nào chứng minh được lấy từ Campuchia.

Theo nhận định của các tiểu thương, một bộ phận người Việt thích ăn sản phẩm của Campuchia, Thái Lan hơn so với Việt Nam. Một tiểu thương tại chợ Phạm Văn Hai (quận Tân Bình), nói: "Trước đây mỗi ngày bán khoảng 50 ký gạo Campuchia, 200 ký gạo Việt Nam nhưng về sau mỗi ngày bán gần 200 ký gạo Campuchia, trong khi số lượng gạo Việt Nam bán ra lại giảm. Cùng một phân phúc nhưng gạo đặc sản Campuchia có giá 20.000 đồng/ký, còn gạo Việt Nam có giá 22.000 – 26.000 đồng/ký".

Các tiểu thương tại chợ phân tích, người dân Campuchia không có tập quán nuôi thủy sản mà chỉ cần đánh bắt tự nhiên, kỹ thuật canh tác, trồng trọt cũng không sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích tăng trưởng.

Cách tẩm ướp gia vị, phơi sấy, bảo quản của họ cũng rất tự nhiên. Ví dụ, khô cá tra phồng được làm từ cá tra tươi, to từ 3 ký trở lên, đã được róc bỏ phần mở bụng nên thịt thơm, béo vừa; khô trâu và bò được làm từ loại trâu, bò chăn thả tự nhiên trên các cánh đồng bạt ngàn của xứ sở chùa tháp nên thịt rất chắc, được phơi nắng trong khí hậu nóng khô đặc trưng ở Campuchia nên thịt khô, thơm, khác các loại thịt xông khói Tây Bắc Việt Nam có mùi khói hăng hăng.

Lạp xưởng đóng gói sẽ có giá cao hơn lạp xưởng dạng xá khoảng 20.000 đồng/ký vì là loại thượng hạng.

Lạp xưởng phơi thủ công bằng ánh nắng tự nhiên, thịt chín phần chỉ một phần mỡ, có vị chua chua của thịt lên men phù hợp cho những người không thích ăn béo, chia thành từng khoanh nhỏ, nướng tới đâu, dùng tới đó rất tiện lợi…

Đa số các loại khô của Campuchia có giá thấp hơn, chỉ một vài loại có giá ngang khô Việt Nam. Cụ thể, giá khô tại các cửa hàng đặc sản, do phải thuê mặt bằng, đóng gói, hút chân không… nên giá đắt hơn chợ Lê Hồng Phong từ 30.000 – 100.000 đồng/ký. Ví dụ, khô bò tại chợ giá 400.000 đồng/ký nhưng cửa hàng bán giá 500.000 đồng/ký, lạp xưởng tại chợ giá 200.000 đồng/ký nhưng cửa hàng bán giá 270.000 đồng/ký. Nhưng dù tại chợ hay cửa hàng, khô Campuchia vẫn rẻ hơn so với khô Việt Nam.

Tuy nhiên, khi mua đặc sản ngoại tại các chợ truyền thống, người tiêu dùng "vừa mua, vừa lo" bởi chỉ một số ít như gạo, bia, nước ngọt, lạp xưởng được đóng gói, có nhãn mác; tất cả còn lại đều là hàng được bày chung với sản phẩm Việt Nam. Thoạt nhìn không thể phân biệt đâu là nội, ngoại và chỉ biết thông qua tư vấn của tiểu thương.

Một cán bộ thuộc ban quản lý chợ Bến Thành (quận 1) cho biết, với các loại khô đặc sản nước ngoài, nếu khách muốn mua phải đặt trước tiểu thương tại chợ. Các loại khô nhập về và bán tại chợ đều có nguồn gốc, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.