Nhà văn Mỹ Anthony Bourdain: Tôi yêu VN, tôi thích sống ở VN

A. Bourdain, nhà văn có 3 cuốn sách bestseller về ẩm thực, đã ghi lại cảm xúc về nền ẩm thực của VN trong chuyến thăm TPHCM và Hà Nội dịp Tết Ất Dậu vừa qua

Trong bài báo nhan đề “Thèm được biết nhiều hơn về VN” đăng trên báo Anh Financial Times, nhà báo Bourdain kể lại chuyến thăm cùng cặp vợ chồng quay phim người Mỹ Chris và Lydia trong 5 tuần để làm một bộ phim truyền hình nhiều tập về VN. Chuyến thăm vào Tết Ất Dậu, đâu đâu cũng “tràn ngập không khí Tết: Chúc mừng năm mới” đã để lại cho tác giả những ấn tượng khó quên. Bài báo viết:

“Gần 5 tuần ở khách sạn, sân bay, ngồi xe ô tô, ăn nhiều uống lắm và chỉ vài phút sau khi rời sân bay Nội Bài, tôi cảm thấy lâng lâng, choáng ngợp và vui. Tôi đói và tôi đã trở lại VN... Trên đường phố Hà Nội, trong khách sạn Metropole, mọi người đều tươi cười. Ba người Mỹ chúng tôi trào nước mắt vì sung sướng được trở lại VN vào dịp Tết...”.

Nhà văn Bourdain kể chi tiết những món ẩm thực đặc sản của Hà Nội “mà Sài Gòn không có” như bia hơi, bún chả, bánh tôm, bún ốc, đặc biệt là lươn nướng ống tre.

Bài báo viết: “Tôi yêu VN. Bây giờ vẫn yêu. Tôi yêu VN ngay từ giây phút tôi tới VN lần đầu cách đây vài năm. Lần này tôi có ý định sống ở VN một năm. Tôi sẽ đến một làng chài nhỏ ở ven biển gần Hội An. Tôi chưa có ý tưởng sẽ làm gì tại đây ngoài việc viết lại những trải nghiệm về cuộc đời. Tôi chỉ có ý định là một người phương Tây tò mò, đơn độc sống trong một cộng đồng người Việt. Tôi muốn thuê một ngôi nhà để sống với chút hy vọng để cho sự trải nghiệm tắm sạch tôi. Trên thế giới này còn có những nơi khác cũng đẹp. Cũng như VN, những nơi đó có những con người đẹp và phong cảnh đẹp, thức ăn hết sức ngon. Nhưng VN bao giờ cũng đẹp... Đây là một nơi người ta biết mình luôn luôn muốn được tới”.

Về các món ăn đặc sản của Hà Nội, tác giả viết: “Người ta không cần phải cất công đi tìm những món đặc sản của VN. Nó sẽ tự tìm đến với bạn. Đặc sản có ở mọi nơi, trong nhà hàng, quán cà phê, quầy hàng ở hè phố, trên các gánh hàng rong của các bà, các cô. Anh đạp xe xích lô có thể mời anh đến nhà anh ta. Người hướng dẫn viên du lịch muốn mời anh đến thăm những nơi anh ta thích. Ngay cả những người không quen biết cũng chạy đến mời anh thưởng thức một món mà anh ta tự hào và nghĩ rằng anh phải biết rõ. VN là một đất nước đâu đâu cũng có những đầu bếp đáng tự hào và những nhà ẩm thực sành điệu... Nhìn những hàng bánh tôm, bún ốc bên Hồ Tây nhìn sang chùa Trấn Quốc, sực nức mùi thơm, dù chưa thực sự đói, tôi vẫn cảm thấy thèm. Tôi được biết những món đặc sản gia truyền được truyền nghề từ đời này sang đời khác. Đó là niềm hãnh diện của cả gia đình, dòng họ, địa phương, thậm chí cả quốc gia”.

Là người rất sành ăn, nhà văn Anthony Bourdain đã có 3 cuốn sách khảo cứu về ẩm thực thuộc loại bestseller là Kitchen Confidential (Bí mật bếp núc), A Cook’s Tour (Chuyến đi của một đầu bếp) và Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook (Sách dạy nấu ăn của Bourdain).

Tác giả nhận xét việc thu gom ve chai, đặc biệt là những vỏ đồ hộp nhôm là một nghề, một loại dịch vụ riêng biệt tại các đô thị, nhất là ở Hà Nội và TPHCM để tái chế, sử dụng lại: “Tôi được biết có nhiều Việt kiều và các đối tác của họ đã và đang trở nên giàu có nhờ công nghệ tái chế”.

Bài báo kết luận: “Hễ ở đâu có người Việt, dù là ở Minneapolis (Mỹ) hay Melbourne (Úc), các món ăn VN đều ngon cả. Nhưng các món ăn VN ở trên đất VN, trên các đường phố Hà Nội, dù trong nhà hàng sang trọng, trên hè phố hay của các gánh hàng rong, chính các món ăn đó mới ngon hơn rất nhiều... người Mỹ chúng tôi đã đến VN và hiện nay vẫn ở VN”.