Trung Quốc: Công khai chuyển giao công nghệ làm trứng gà giả
(NLĐO)- Một tờ báo pháp luật của Trung Quốc khẳng định nhiều công ty đang công khai chuyển giao công nghệ làm trứng gà giả với giá thành thấp, quy trình thực hiện đơn giản và thành phẩm không khác gì trứng thật.
Nhiều năm trước, thông tin về trứng gà giả đã làm xôn xao và gây lo lắng trong dư luận. Thời gian gần đây, những người sản xuất trứng giả công khai cả công nghệ làm trứng giả trên mạng, khiến dư luận một lần nữa lại dậy sóng.
Những quả trứng giả có vỏ ngoài làm từ canxi cacbonat, lòng đỏ và lòng trắng trứng làm từ muối alginate (sodium alginate), phèn, gelatin, clorua canxi và sau đó là nước và màu thực phẩm.
Một cơ sở sản xuất trứng gà giả
Cách làm trứng giả được tiến hành tuần tự theo các bước sau:
- Đổ một lượng muối alginate vào nước ấm và khuấy đều.
- Trộn hỗn hợp này với axit benzoic, phèn và các chất hoá học khác để tạo lòng trắng trứng. Nếu thêm vào một chút phẩm màu sẽ có ngay lòng đỏ trứng.
- Hai hỗn hợp này tiếp tục được đổ vào khuôn hình trứng để cho ra một quả trứng gà giả y như thật.
Các bước thực hiện trứng gà giả
Trứng gà giả không khác gì trứng thật