Bánh cáy

Vào đại học, điều làm tôi thấy thú vị là quen được nhiều bạn mới đến từ nhiều vùng miền trong cả nước. Một người em của bạn tôi vừa vào TPHCM để ôn thi đại học, thế là tôi được biếu một hộp bánh đặc sản của Thái Bình. Đó là bánh cáy.

Nghe tên bánh cáy, bọn tôi cứ tưởng rằng bánh được làm từ con cáy biển. Nhưng không phải, bánh được làm hoàn toàn từ gạo, nếp, đậu phộng, mè cùng nhiều loại gia vị khác nữa để tạo nên màu sắc đẹp mắt và mùi thơm, vị ngọt của bánh. Một lát bánh cắt ra có màu trắng, xung quanh là màu cam trông giống như trứng cáy.

Ở nước ta, từ Bắc vào Nam, vùng miền nào cũng có đặc sản. Từ kẹo dừa Bến Tre đến kẹo cu – đơ Hà Tĩnh... Bạn tôi kể, ngay cả ở Thái Bình, chỉ có đến làng Nguyễn (huyện Đông Hưng) mới tìm được loại bánh cáy ngon nhất để làm quà biếu bạn bè. Ăn miếng bánh cáy, cảm nhận mùi thơm, vị ngọt từ những hạt nếp, hạt gạo được sản xuất từ quê lúa Thái Bình với những cánh đồng trải dài...

Bạn tôi bảo, khi trời se lạnh, có bánh cáy nhấm nháp bên tách trà nóng thì không gì sướng bằng. Cảm giác ngọt, bùi... của bánh khiến ta dễ chịu hẳn. Vị gừng không cay lắm, nhưng cũng đủ làm ta ấm bụng. Tiết trời như ấm lại.