Những sai lầm trong ăn uống ngày Tết

Kết hợp các món ăn chưa hợp lý

Bác sĩ Nguyễn Thị Thu Hậu, Khoa Dinh dưỡng BV Nhi Đồng 2, cho rằng các bữa ăn ngày Tết tập trung rất nhiều chất tinh bột, chất đạm, chất béo. Bên cạnh đó, những món dưa muối mặn, thực phẩm chế biến sẵn (có nhiều muối, bột ngọt) thường có trong ngày Tết sẽ không có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là những người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp hay bệnh lý gan thận.

Trong khi rau và trái cây là những nguồn cung cấp chất xơ và các vitamin giúp cơ thể khỏe mạnh, chất xơ còn giúp cơ thể giảm hấp thu chất béo, điều hòa đường huyết... lại thiếu. Bác sĩ Thu Hậu khuyên, các gia đình nên chế biến vừa phải, xoay vòng để thưởng thức nhiều món, bảo đảm không dư năng lượng mà lại cảm thấy ngon miệng, nên hạn chế chiên xào và ăn các thực phẩm chế biến sẵn. Ngoài ra, cũng nên tăng phần thủy hải sản thay thịt vì sẽ ít gây tăng cholesterol. Đồng thời, chọn những món ăn có nhiều rau để tăng chất xơ và giảm năng lượng...

Một điều đáng lưu ý nữa là khi đi chúc Tết, người lớn thường đến mỗi nhà uống chút ít rượu bia cho có không khí, trẻ con thì thoải mái uống nước ngọt, sau đó cùng thưởng thức rất nhiều loại bánh mứt, kẹo. Chế độ ăn mất cân bằng như vậy sẽ gây ra một số bệnh lý, nhất là trẻ em và người già là những đối tượng kém khả năng thích nghi với những thay đổi của môi trường sống.

Tránh ngộ độc hàn the

Bác sĩ Nguyễn Thanh Giảng, Trưởng Khoa Khám bệnh BV Nhi Đồng 2 TPHCM, cho biết nhiều món ăn ngày Tết có thể có phụ gia, hàn the. Những món ăn như giò chả, nem chua, mì sợi, dưa chua thường có các chất phụ gia để làm tăng độ dai, giòn. Trong bảo quản thực phẩm tươi sống hoặc chế biến lạp xưởng, người ta thường sử dụng hàn the để thực phẩm chậm phân hủy và giúp giữ sắc đỏ, tạo màu đẹp mắt. Hàn the có độc tính cao đối với cơ thể con người, chỉ cần 15 g hàn the đã đủ gây độc cho người lơn. Còn với trẻ em, chỉ cần 1 g hàn the đã đủ để gây ngộ độc cấp, gây tổn thương đến nhiều cơ quan và có thể nguy hiểm đến cả tính mạng. Theo bác sĩ Giảng, bằng cảm quan không thể phát hiện hàn the trong thực phẩm mà nên hạn chế ăn những thức ăn có thể có chứa hàn the...

Ngoài ra, cần lưu ý đến việc chăm sóc bữa ăn cho trẻ trong những ngày Tết vì BV đã từng tiếp nhận những trường hợp trẻ bị hạ đường huyết vì đói lả do mải chơi. Những ngày này, người lớn thường bận rộn, giờ giấc ăn uống bị xáo trộn, người này lại tưởng người kia đã cho trẻ ăn, còn bản thân trẻ lại ham vui quên cả đói.