Rau lá bép chứa nhiều axít amin

Theo nghiên cứu vừa công bố của Trung tâm Ứng dụng kỹ thuật nông nghiệp Lâm Đồng, rau lá bép chứa rất nhiều axít amin thiết yếu. Kiểm nghiệm được thực hiện tại Viện Nghiên cứu hạt nhân Đà Lạt cho thấy, trong thành phần của lá bép có tới 7 axít amin thiết yếu như glutamic, aspartic... với hàm lượng cao từ 206 đến 208 mg/100 g và khoảng 0,88% là đường khử (đường trơn). Các chất này ngoài cung cấp nguồn dinh dưỡng còn có khả năng giúp gan thải trừ một số độc chất cho cơ thể.

Cây lá bép có tên khoa học là Gnetum gnemon L, là một loại rau ăn phổ biến có vị ngon ngọt, mọc nhiều nơi trong rừng ở Lâm Đồng như huyện Di Linh, Đạ Huoai, được bán nhiều tại các chợ Đà Lạt với giá khoảng 3.000 đồng/bó. Hiện nay, nhiều người dân Đà Lạt đang trồng loại rau này để bán và chúng trở thành món rau đặc sản tại một số nhà hàng của TP này.