Thu nhận enzyme lipase từ nội tạng cá tra

(NLĐ) – Các tác giả Lê Nguyễn Tố Quyên, Vương Bảo Thy, Trần Bích Lam (Trường Đại học Bách khoa TPHCM) vừa xác định được thông số tối ưu cho quá trình trích ly enzyme lipase từ nội tạng cá tra.

Nội tạng cá tra sau khi được rã đông, loại bỏ mỡ, cắt nhỏ đến kích thước 2 mm x 2 mm, xay nhuyễn và phối trộn với dung môi để trích ly trong các điều kiện thích hợp. Sau đó, dịch trích được lọc và xác định hoạt tính các enzyme. Kết quả cho thấy hiệu suất thu hồi là 93%; độ tinh sạch là 6,08 lần.