Béo phì... suy dinh dưỡng

"Không chỉ người thiếu ăn, mà cả những người béo phì, dư cân cũng dễ nằm trong tình trạng suy dinh dưỡng". Đó là khẳng định của giáo sư Krishnan Sriram, Giám đốc lâm sàng khoa Chăm sóc đặc biệt hậu phẫu, Bệnh viện John H.Stroger Jr (Mỹ) tại hội thảo "Sức mạnh của liệu pháp dinh dưỡng" do Hội Hồi sức cấp cứu TPHCM và Abbott vừa tổ chức tại TPHCM

 Theo giáo sư Krishnan Sriram, người béo phì chỉ là người dư mỡ, nhưng vẫn có thể bị thiếu các dưỡng chất, vitamin quan trọng cho cơ thể. Vì vậy, khi bị bệnh, lượng mỡ trong cơ thể không có giá trị cung cấp năng lượng, họ sẽ bị rơi vào tình trạng thiếu dinh dưỡng.

Theo bác sĩ Lưu Ngân Tâm, trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Chợ Rẫy, để đủ dinh dưỡng cho cơ thể, ngăn ngừa béo phì, bệnh tim mạch, cần có chế độ dinh dưỡng cân đối theo tỷ lệ 5:2:2:2 (tương ứng với ngũ cốc, trái cây, rau quả, đạm từ thịt, cá). Theo đó, những thực phẩm ngũ cốc, rau quả, trái cây cần đảm bảo đủ 400-500g/ngày, thịt cá ít nhất 2 lần/tuần, hạn chế sử dụng dầu ăn, đồ chiên xào, muối và những loại đồ ăn nhiều chất béo như thức ăn nhanh.

Với người dân ở nông thôn thường bị thiếu đạm trong thành phần bữa ăn có thể bổ sung chất đạm trong đậu hũ, đậu nành, các loại cá đồng...