Gan heo không tốt cho người trưởng thành?

* Tôi nghe nói ăn gan heo rất tốt cho mắt nhưng có người nói gan heo chứa nhiều chất độc do chức năng giải độc của nó. Mong bác sĩ giải đáp giúp tôi vấn đề này. Thu An (haanh...@gmail.com)

- Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy, Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, trả lời: Gan là thực phẩm giàu đạm, chứa nhiều chất sắt, vitamin A... - những chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể. Tuy vậy, trong gan động vật chứa nhiều cholesterol nên không tốt cho người trưởng thành nếu ăn thường xuyên.

Gan không độc vì chức năng giải độc của gan mà chỉ ngại cholesterol và trứng giun sán (nếu có). Như vậy, trẻ em hoặc người khỏe mạnh có thể ăn gan heo mỗi tuần một đến hai lần, mỗi lần khoảng 30 – 50 g. Người lớn có tăng mỡ máu, cao huyết áp, đái tháo đường,... chỉ nên ăn gan heo tối đa một lần/tuần.