Tim, cật heo... TQ chưa biết được ướp hóa chất gì!
VỆ SINH THỰC PHẨM.- Gần đây, dư luận quan tâm nhiều đến hiện tượng các loại thực phẩm tươi sống như tim, cật heo, trứng gà non, đùi ếch... ướp hóa chất chống phân hủy đang được đưa từ Trung Quốc vào Việt Nam tiêu thụ. Phóng viên Báo NLĐ ghi nhận tại một số thị trường trọng điểm
Tại thị trường Hà Nội, các phủ tạng động vật tươi sống như tim heo, tim gà, trứng gà non... được bày bán rất nhiều tại hầu hết các chợ. Một đầu bếp phụ trách khâu mua thực phẩm của một khách sạn ở Hà Nội khẳng định: 70% - 80% những loại thực phẩm trên có nguồn gốc từ Trung Quốc (TQ). Muốn mua với số lượng bao nhiêu cũng có nên hầu như các đầu bếp đều sử dụng để chế biến cho khách. Không chỉ phân phối cho thị trường Hà Nội mà cả Phú Thọ, Vĩnh Phúc, Hà Tây... cũng có thể được chuyển đến tận nơi.
Thận trọng với loại hàng đóng trong hộp xốp ướp đá lạnh
Nhiều người đã từng mua loại sản phẩm này cho biết, không hiểu các loại thực phẩm này được bảo quản bằng chất gì nhưng khi ăn trứng non thấy quả trứng rất đặc, cứng và... bị mất mùi vị trứng.
Chợ Hôm Hà Nội được xem là nơi phân phối lớn những mặt hàng thực phẩm nói trên tại các tỉnh phía Bắc. 4 giờ sáng 28-5 khi chúng tôi có mặt đã thấy cảnh mua bán tấp nập. Đa số những thực phẩm này được đựng trong hộp xốp có đá lạnh để bảo quản. Một chủ hàng tiếp thị: “Tim tươi 100% đấy, mua đi không phải xem. Bán cho toàn nhà hàng, khách sạn lớn chứ đâu có để bán lẻ. Muốn lấy bao nhiêu, chị sẽ chuyển đến tận nhà”. Một chị chắc đang thăm dò vì bỡ ngỡ khi thấy cảnh mua bán tấp nập và choáng ngợp vì không thể tưởng tượng nhiều tim heo và các loại lục phủ ngũ tạng động vật đến thế. Chị đặt hàng 30 kg và trả nửa tiền. “Tưởng 300 kg chứ 30 kg lấy ngay bây giờ cũng có”, bà chủ hàng khoe. Hóa ra, chỉ cần đặt cọc nửa tiền của số hàng và viết biên nhận, địa chỉ kèm theo điện thoại, hàng sẽ chuyển đến tận nơi. Một chủ hàng ở chợ Hôm thừa nhận “đây là tim heo của TQ” nhưng có gì khác so với tim heo của Việt Nam đâu?
Bếp trưởng một khách sạn ở tỉnh Phú Thọ về Hà Nội đặt mối mua hàng cho biết, trung bình mỗi ngày khách sạn của anh tiêu thụ khoảng 100 kg phủ tạng của động vật nhập về từ Trung Quốc, trong đó có 35 - 50 kg tim heo.
Giá tim heo bán sỉ tại Hà Nội từ 55.000 đồng - 60.000 đồng/kg, bán lẻ từ 65.000 đồng - 70.000 đồng/kg; cật heo từ 50.000 đồng - 55.000 đồng/kg; đùi ếch từ 35.000 đồng - 40.000 đồng/kg...
Cơ quan chức năng bắt đầu vào cuộc
Trao đổi với phóng viên Báo NLĐ, TS Trần Đáng, Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (QLVSATTP) - Bộ Y tế, cho biết: Ngay sau khi nhận được thông tin về việc các phủ tạng động vật nhập lậu từ TQ qua các cửa khẩu Lào Cai và đang được lưu hành trên thị trường, Cục QLVSATTP đã có công văn khẩn đề nghị giám đốc Sở Y tế Lào Cai báo cáo chi tiết bằng văn bản tình trạng nhập lậu từ TQ một số phủ tạng gia súc, đặc biệt là tim heo.
Theo báo cáo của Sở Y tế Lào Cai, chỉ trong 5 tháng vừa qua, các cơ quan chức năng đã kiểm tra và phát hiện nhiều trường hợp vận chuyển loại hàng này nhưng không có hóa đơn chứng từ, có lô hàng đã có mùi ôi thiu. Tại cửa khẩu Lào Cai, các mặt hàng tim heo, trứng gà non, dạ dày ếch được chuyển qua cửa khẩu bằng con đường xách tay. Hầu hết con đường vận chuyển những mặt hàng trên đi bằng đường tiểu ngạch. Mặc dù số hàng là khá lớn nhưng các cơ quan chức năng không thể kiểm soát nổi.
Tại thị xã Lào Cai gần đây xuất hiện rất nhiều quán ăn chế biến từ các loại thực phẩm nói trên. “Đồ nướng” - đó là hai từ rất hấp dẫn và quen thuộc của giới ăn nhậu Lài Cai. Nhiều khách du lịch đến Lào Cai cũng đặc biệt ưa thích buổi tối ngồi nhâm nhi những chiếc chân gà, lòng phèo được nướng thơm lừng trên bếp than. Riêng ở thị xã biên giới Lào Cai cũng có hàng chục quán như thế.
Xét nghiệm rất tốn kém!
Chiều 27-5, một chị bán thịt ở chợ Kim Tân, thị xã Lào Cai đã cho chúng tôi biết giá tim heo TQ được bán sỉ là 35.000 đồng/kg, bán lẻ từ 40.000 đồng - 45.000 đồng/kg. Còn tim heo “thật” (tức tim heo Việt Nam) thì có giá đến 60.000 đồng/kg. Theo những người thường xuyên buôn bán bên chợ Hà Khẩu (TQ) thì tim heo ở chợ này rất nhiều, giá chỉ từ 15.000 đồng - 25.000 đồng/kg. Chính vì lợi nhuận cao nên tim heo TQ được nhập lậu vào Việt Nam bằng mọi cách. Một trong những khó khăn đối với cơ quan quản lý về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm là không phân biệt được giữa hàng nhập lậu và thực phẩm nội địa. Qua kiểm tra các nhà hàng, quầy bán thực phẩm ở thị xã đều không xác định được nguồn gốc vì số lượng ở mỗi quầy hàng nhỏ và chủ hàng đều khai là lấy từ lò mổ. Cho đến nay vẫn chưa khẳng định được các loại thực phẩm nhập lậu từ TQ được bảo quản bằng hóa chất gì bởi việc xét nghiệm rất tốn kém. Vấn đề đặt ra là số lượng hàng thực phẩm nhập lậu không kiểm soát được đang lưu hành trên thị trường có tác hại gì với người tiêu dùng không? Nên dù tốn kém vẫn rất cần lấy mẫu để xét nghiệm.
TPHCM: Tạm giữ hàng, lấy mẫu kiểm tra vi sinh, hóa chất nếu phát hiện
Ông Nguyễn An Hòa, Chánh Thanh tra Chi cục Thú y TPHCM, cho biết trong ngày 26- 4 chi cục đã cảnh báo tình trạng đến các trạm thú y, trạm kiểm dịch chú ý đến vấn đề trên. Nếu phát hiện phải làm rõ nguồn gốc hàng, kể cả tạm giữ hàng, lấy mẫu kiểm tra vi sinh, hóa chất. Cho đến nay vẫn chưa phát hiện được gì. Ban quản lý các chợ cũng cho biết chưa thấy loại hàng này trên thị trường. Nguồn heo từ các tỉnh trong nước đưa về TP hiện nay rất dồi dào, phụ phẩm từ heo như tim, cật, ruột nhu cầu tiêu thụ không cao. Chủ yếu tiêu thụ tại các quán ăn, nhà hàng. Phụ phẩm gia súc, gia cầm rất nhanh chóng bị hư cho nên khó có khả năng vận chuyển từ phía Bắc vào TPHCM. Trường hợp có tẩm hóa chất phải kết hợp với trữ lạnh, trong khi người tiêu dùng lại không thích sử dụng hàng trữ lạnh. Khả năng nếu có, dùng lại không thích sử dụng hàng trữ lạnh. Khả năng nếu có, những loại phụ phẩm trên chỉ có thể tiêu thụ tại các hàng quán là chính.
N. Hải