Chọn thủy hải sản theo con nước

Nhiều bà nội trợ thường than phiền là hay mua phải cua, ốc ốm nhách; ếch, cá kèo ở chợ thì nhiều ngày đầy rẫy nhưng lúc cần mua lại tìm đỏ mắt không ra.

Thực ra, ít bà nội trợ ở thành thị biết được “quy luật” của con nước để chọn mua các loại thủy hải sản vừa ngon vừa rẻ.

Ăn cá ngày nước rong

Mùa mưa là mùa của các loại cá đồng như cá lóc, trê, rô, sặc hay ếch, tôm, cua, lươn, ốc... Vì mùa mưa, cá từ sông, ao, hồ chạy ngược lên đồng cạn nên người dân dễ đánh bắt được nhiều hơn. Ngoài ra, trong một tháng, cũng có những ngày phù hợp để chọn một số loại cá tự nhiên do ngư dân đóng đáy, chài lưới, cất vó, giăng câu.. như cá kèo, cá bống, tép bạc, tôm càng, tôm đất... Chẳng hạn: trước và sau ngày 15 hoặc 30 âm lịch khoảng 5 ngày là thời điểm nước sông chảy xiết, cá, tôm sẽ “ăn” lưới của ngư dân nhiều hơn. Anh Út bán cá ở chợ Kiến Đức 2, quận Bình Tân, TPHCM cho biết cá kèo vốn không chịu nước nhiều, nên khi nước đầy là chúng ngoi đầu lên mặt nước và dễ mắc lưới nên giá cá cũng rẻ hơn bình thường 5.000 - 10.000 đồng/kg. Ngoài cá kèo, các loại cá bống, tôm thẻ, tôm đất cũng có nhiều vào những ngày nước rong.

Chị Huệ bán cá ở chợ Kiến Đức 2 khoe: “Những ngày nước rong mà gặp trời mưa, về quê tôi (Rạch Kiến - Long An), miệt gần sông lớn vui lắm, vì ngư dân đóng đáy, giăng lưới... trúng rất nhiều tôm, cá... Họ tập trung bán cho mối lái chuyển về thành phố tiêu thụ.

Chọn cua, ốc ngày... tối trời

Ai cũng biết ngoài những ngày dông bão thì những ngày sáng trăng tìm mua cá biển cũng hiếm. Nguyên nhân vì cá không vào lưới ngư dân. Hàng về chợ ít, giá một số loại cá biển như cá nục, ngừ, cá ngân... cũng đắt hơn ngày thường từ 2.000 đồng -3.000 đồng/kg. Những ngày tối trời, gần cuối tháng các bà nội trợ nên chọn mua cua ốc vì lúc này cua đã mập, chuẩn bị lột xác, nên đầy gạch. “Mua 10 con thì có gạch, chắc thịt đủ 10, còn những ngày bình thường thì chỉ chắc thịt được 2 - 3 con”- anh Út khẳng định. Ốc bươu, ốc lác, ốc gạo, ốc đắng cũng sẽ đầy mặt vào những ngày tối trời. Còn con rạm (giống như ghẹ con) thì chỉ có vào những ngày “nước thật mười” (khoảng 16, 17 hay 29, 30 (âm lịch).