Gia vị công nghiệp: Loại nào cũng có!

Giá chỉ 2.500 đồng – 3.000 đồng/gói hoặc viên, gia vị chế biến sẵn có thể giúp các bà nội trợ chế biến nhanh các món ăn

Gia vị chế biến sẵn ngày càng được ưa chuộng và trở thành “trợ thủ” đắc lực cho các bà nội trợ. Không kể đến các loại gia vị hỗn hợp bày bán phổ biến ở chợ, thời gian gần đây, những thương hiệu lớn, sản xuất công nghiệp như Bảo Long, Hậu Sanh, Nosafood, Vianco, Việt Hương, Aji – Ngon... cũng đẩy mạnh khai thác thị trường này.

Ngoài các dạng bột gia vị quen thuộc như bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột quế, đinh hương..., thị trường xuất hiện nhiều loại bột me, bột chanh, bột tỏi, bột hành... được quảng cáo là tinh chế từ nguyên liệu thiên nhiên, giữ nguyên mùi thơm và hương vị nguyêu liệu tươi. Chẳng hạn, bột me, bột chanh có vị chua đậm đặc hơn so với me, chanh tươi, được các quán ăn sử dụng để nấu lẩu hoặc pha nước chấm; bột chanh dùng để pha muối tiêu chanh, giúp muối tiêu không bị chảy nước.

Khách hàng chọn mua các loại gia vị công nghiệp tại Co.opMart Cống Quỳnh - TPHCM. Ảnh: H.THÚY

Phổ biến nhất ở siêu thị, chợ hiện nay là dạng viên, xốt gia vị. Đây là các loại gia vị tổng hợp, dùng để chế biến món ăn, từ những món trong bữa cơm hằng ngày như canh chua, kho tiêu, đến các món bún bò huế, hoành thánh, xá xíu, vịt tiềm, bún ốc, bún mắm, hủ tiếu Nam Vang, phở bò, phở gà, bò kho, ragu... (có cả viên gia vị dùng để chế biến các món cà ri, ragu, hủ tiếu, xúp... chay), giá trung bình 2.500 đồng – 3.000 đồng/viên hoặc gói. Hàng ngoại nhập giá 4.000 đồng – 7.000 đồng/gói. Ngoài ra, còn có các loại nước ướp thịt, cá dùng để chiên, nướng... 

Gặp chúng tôi tại quầy gia vị Co.opMart Nguyễn Đình Chiểu, chị Ngọc My, nhà ở quận 3 - TPHCM, cho biết chị là khách ruột của gia vị chế biến sẵn. “Dùng viên, gói gia vị làm sẵn, món ăn ngon hơn hẳn. Ví dụ nấu canh chua, nếu nêm thêm viên vị canh chua, nồi canh sẽ dậy mùi hơn, rất hấp dẫn. Nấu những món phở, bún bò, bánh canh cua tại nhà, nếu dùng thêm viên gia vị, mùi vị món ăn không khác gì ngoài tiệm”, chị nói

Ngoài gia vị chế biến dạng viên, xốt hỗ trợ nấu nướng, trên thị trường còn có rất nhiều loại gia vị dùng ngay. Nước mắm tỏi ớt, xốt chua ngọt, tương ngọt, tương chay... Xốt mayonnaise để làm các món rau trộn có hơn 10 loại khác nhau, từ vị phô mai có tỏi, không tỏi, không muối, có muối đến các loại xốt bơ xay nhuyễn, xốt dầu giấm tỏi ớt... Với các loại gia vị công nghiệp dạng tổng hợp này, người tiêu dùng chỉ cần mở nắp là dùng được ngay, rất tiện lợi và bảo đảm vệ sinh. Theo ông Huỳnh Hữu Tuấn, quản lý siêu thị Citimart, sức tiêu thụ của mặt hàng gia vị chế biến sẵn hiện khá mạnh. Điểm tiện lợi của gia vị chế biến sẵn dạng sản xuất công nghiệp là trên bao bì đều có hướng dẫn sử dụng, ghi rõ thành phần và hướng dẫn cách thực hiện món ăn (thường dùng cho khẩu phần 4 người), giúp người sử dụng có thể thực hành những món mới lạ, làm phong phú thực đơn.