Thái Lan xuất khẩu nước mắm có mùi thơm

Bạn sẽ không còn phải nhăn mũi khi ngửi sản phẩm nước mắm mới của Thái vì loại nước chấm nổi danh này đã có một phiên bản mới đựơc chế biến từ cá ngừ và các loại cá hảo hạng khác, vốn sẽ cho một hương vị dễ chịu. Và điều này cũng khiến các nhà sản xuất Việt Nam - quê hương của nước mắm - phải lo ngại từ chiêu cạnh tranh này.

Loại nước chấm chất lượng cao này đang được hai công ty Thái tung ra bán trên thị trường quốc tế. Công ty Tiếp thị Juthamarth, đơn vị đầu tiên sản xuất nước mắm từ các ngừ ở Thái Lan, đã sản xuất các chai nước mắm cá ngừ đầu tiên cách đấy 5 năm và hiện đang nỗ lực tìm một chỗ đứng tại các thị trường chấu Âu và Hoa Kỳ.

Giám đốc điều hành công ty Juthamarth, bà Chotiwattanaphan cho biết kể từ khi thức ăn Thái trở nên phổ biến ở nước ngoài, nước mắm đã trở thành gia vị chủ yếu cho bất kỳ món ăn Thái nào> bà đả triển khai một công thức mới chế biến một loại nước chấm mà không làm cho người nước ngoài khó chịu về mùi vị của nó.

Kể từ năm 2002, nước mắm cá ngừ của công ty Juthamarth đã được xuất khẩu sang Hong Kong, Trung Quốc và Nhật và thị trường đang tăng trưởng 10% hàng năm.

Hướng về thị trường phương Tây chưa được khai thác gì cả, gần đây công ty đã tham dự hội chợ Anuga 2005, hội chợ thực phẩm lớn nhất thế giới tổ chức ở Cologne (Đức).

Bà Chotiwattanaphan tiết lộ các khách hàng của bà đã phát hiện thấy sản phẩm có đầy đủ các vitamin và chất dinh dưỡng, và cả mùi hương thật quyết rũ.

Công ty cũng đang tiếp thị sản phẩm tại các siêu thị Thái. Được sản xuất tại các xưởng thuộc tỉnh Songkhla, loại nước mắm này có giá khoảng 25 baht/chai 200cc và 42 baht/chai 750cc.

Công ty cạnh tranh Megachef cũng đã giới thiệu loại nước chấm chất lượng hảo hạng của họ tại hội chợ Anuga 2005. Loại nước mắm này được chế biến từ các cơm giống như các loại nước mắm khác nhưng sử dụng các nguyên loại hạng A, giúp sản phẩm phù hợp hơn cho khẩu vị của người phương Tây. Megachef là một chi nhánh của công phát triển nguồn lợi biển, hãng sản xuất loại nước mắm Pla Muk.

Tổn ggiám đốc Megachef, Pass Nithipitikarn nói công ty của ông sử dụng loại cá chất lượng cao làm nguyên liệu thành phần vì “ngày nay, người ta sống tại các chung cư cao cấp, vì vậy việc nấu nướng thức ăn có mùi vị mạnh có thể làm hàng xóm khó chịu”. Ngoài ra, nhu cầu và danh tiếng của thức ăn Thái ở hải ngoại đã buộc ông có ý thức hơn về chất lượng. Cũng như Công ty Tiếp thị Juthamart, ông hiểu rõ tầm quan trọng của việc bán nước mắm với mùi vị làm chảy nước miếng này, cho biết công ty đang phát triển các thị trường và các nguồn cung ứng nước ngoài.

Một chai nước mắm Megachef loại thường 200cc có giá là 12-14 baht còn loại hảo hạng là 20 baht. Ông Pass tin rằng người ta sẽ chăm lo nhiều cho sức khỏe của mình nên sẽ không so đo vài baht hoặc vài euros để giữ cho mình luôn khỏe mạnh.