"Nạp" đủ sắt, một loại ung thư phổ biến lui bước

(NLĐO) - Nghiên cứu dựa trên gần 110.000 người cho thấy chế độ ăn uống đủ sắt làm giảm nguy cơ mắc loại ung thư chết người hàng thứ 2 thế giới.

Nhóm tác giả từ Đại học Y khoa Quốc gia Seoul, Đại học Quốc gia Seoul và Đại học Mokwon (Hàn Quốc) đã chỉ ra tổng lượng sắt và sắt không heme mà một người nạp vào thông qua chế độ ăn có thể tác động đến nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Sắt heme là sắt chứa hemoglobin, thường được tìm thấy trong các loại thịt; trong khi sắt không heme có nhiều trong các loại đậu nhất là đậu nành, hạt, ngũ cốc, rau màu xanh lá đậm, khoai tây...

Viết trên tạp chí khoa học Nutrients, các tác giả cho biết họ đã nghiên cứu trên gần 110.000 người, với thời gian theo dõi trung bình là 9 năm.

Các tình nguyện viên này được chia thành 5 nhóm dựa theo mức tiêu thụ sắt khắc nhau. Kết quả cho thấy nhóm 2 với mức tiêu thụ sắt vừa đủ nhận được lợi ích lớn nhất.

Lượng tiêu thụ sắt tổng thể ở mức vừa phải giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng nói chung khoảng 25% so với những người tiêu thụ ít nhất, riêng nguy cơ ung thư ruột kết giảm 29%.

Nếu tính riêng sắt không heme, nguy cơ ung thư đại trực tràng cũng giảm 25% ở người tiêu thụ vừa đủ và nguy cơ ung thư ruột kết giảm 30%.

Các nhà nghiên cứu chưa xem xét cụ thể cơ chế nào khiến việc bổ sung đủ sắt lại đẩy lùi được ung thư.

Mặc dù vậy, họ cho rằng có thể một phần tác dụng đến từ các thực phẩm giàu sắt không heme - đậu, rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt - vốn chứa nhiều chất xơ và diệp lục giúp cải thiện thành phần hệ vi khuẩn đường ruột.

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), ung thư đại trực tràng là loại ung thư phổ biến hàng thứ 3 thế giới và gây chết người hàng thứ 2 thế giới.