Thưởng thức đặc sản vịt quay tại Bắc Kinh

Sẽ là thiếu sót nếu trong hành trình đến Trung Quốc mà chưa thưởng thức đặc sản vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng.

Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn đặc sản nổi tiếng, xuất phát từ thời nhà Nguyên, được dùng trong các bữa tiệc hoàng gia. Đây là một món ăn có lợi cho sức khỏe bởi vịt được nuôi bằng thức ăn thiên nhiên, cách chế biến rất khoa học, được quay cách xa ngọn lửa nên không bị ám khói. Nguyên liệu tạo nên màu của vịt quay được chiết xuất từ gạo lên men giúp cải thiện sức khỏe, giảm nguy cơ đau tim nên được xem như một loại thảo dược.

Sau khi chọn được những con ngon nhất, để giữ cho thịt vịt ngon mềm, người đầu bếp phải trải qua quá trình chế biến công phu. Trước khi đem quay, vịt được làm sạch, tẩm ướp nhiều lần bằng mạch nha cùng các loại gia vị riêng để tạo nên món vịt quay hương vị đặc trưng. Thành phẩm là vịt quay có màu nâu đỏ đều, da giòn rụm, không béo, thịt mềm và ngọt.

Thưởng thức vịt quay Bắc Kinh cũng có nhiều thú vị. Từ một con vịt quay, du khách có thể thưởng thức từ ba đến năm món khác nhau: da vịt cuốn, vịt quay cuốn xà lách, vịt quay xào mì giòn, cơm chiên vịt quay, xúp... Người Bắc Kinh thưởng thức vịt quay theo ba cách: Dùng đũa gắp lát thịt cùng dưa chuột, cà rốt cuộn với bánh tráng; Dùng tỏi băm nhỏ phi thơm, thêm cà rốt, thịt vịt và cuốn lại với bánh tráng; Da vịt cuộn với hành tây cùng các loại rau củ khác. Nước chấm vịt quay là nước tương hoặc nước sốt đặc trưng của từng nhà hàng.
 
Đặt chân đến Bắc Kinh để một lần thưởng thức hương vị gốc của món ăn có thương hiệu, tham quan những thắng cảnh nổi tiếng như Tử Cấm Thành, Thiên An Môn, Vạn Lý Trường Thành... sẽ làm thỏa lòng du khách.

Liên hệ: Lien Bang Travelink - 881 Trần Hưng Đạo, P.1, Q.5, TP HCM, ĐT: (08) 3838 2288 - 1800 585818 (miễn cước), website: www.lienbangtravel.com.