“Heo rừng nướng 2.169”

Ở Đà Lạt có nhiều trang trại nuôi heo rừng hợp pháp để phục vụ ẩm thực cho du khách. Nếu nhờ được người quen mua giá mỗi ký thịt heo rừng chỉ khoảng 200.000 đồng/kg. Nếu nướng thịt heo rừng trên đỉnh Lang Bian, khách phải chuẩn bị trước: thịt heo rừng cắt nhỏ thành miếng vừa ăn và tẩm gia vị, mang theo than và cây ngo mua ở chợ Đà Lạt để nhóm lửa. Nhiệt độ ban đêm ở đây xuống rất thấp nên nhiệt độ từ than tỏa ra cũng giảm hẳn. Vì thế, nấu được nước hay nướng được thức ăn quả là một kỳ công.

 

Than đốt đỏ rực nhưng phải áp tay sát lửa mới có cảm giác nóng ấm. Nếu để thịt lâu trên lửa thì rất dai và cứng. Theo lời khuyên thì nên tẩm mật ong vào thịt để giữ độ mềm và ngọt. Phải mất thời gian gấp 2-3 lần so với bình thường, khách mới nướng được những xiên thịt. Có lẽ nhọc công và chờ đợi nên món thịt heo rừng nướng ở độ cao này ăn ngon hơn so với nướng bình thường.

 

Trên đỉnh núi Lang Bian, những xiên thịt heo rừng nướng giúp cuộc vui kéo dài đến quá nửa đêm. Nếu không có bếp lửa, không kiên nhẫn nướng thịt, nấu nước thì đêm Lang Bian bớt vui bội phần. Đó là những gì mà khách đúc tỉa được khi trải qua đêm trên đỉnh Lang Bian và thưởng thức món “heo rừng nướng 2.169”.