Sen Huế đã trở lại

Từ hàng trăm năm trước, Huế có nhiều lợi thế về hệ thống ao hồ chiếm diện tích lớn thuận lợi cho việc trồng các loại cây nước ngọt. Trong đó, có nghề trồng sen. Điều ưu ái hiếm có mà thiên nhiên và khối óc tinh vi của người xưa hiện vẫn còn lưu giữ rải rác trên các hệ thống ao hồ ở Huế là đa số các giống sen được trồng trên đất Huế đều cho vẻ đẹp rất quyến rũ và hương vị rất đặc biệt (đặc biệt là ở một số hồ như Tịnh Tâm... được xử lý với 3 lớp đất trồng sen, gồm: đất cát, đất sét và đất bùn nằm ở trong kinh thành…). Chính vì điều ấy đã giúp cho sen Huế được nhiều nơi trong nước biết đến với tư cách là một sản phẩm du lịch “không có đối thủ” cạnh tranh!

 

Trong đó, đặc biệt là sen trồng ở hồ Tịnh Tâm, một giống sen từ xa xưa được trồng và thu hoạch rất công phu, nổi tiếng xa gần bởi dư vị thơm ngon ít nơi nào sánh kịp. Nó là một loại vật phẩm có sức hút và sức lan tỏa rất mạnh, chinh phục hầu hết du khách, kể cả du khách nước ngoài sau mỗi lần thưởng ngoạn, thưởng thức.

 

Nhiều du khách khi đến thăm Huế không ngần ngại khi chọn hồ Tịnh Tâm làm điểm đến du lịch, chọn mua sen Huế về làm quà cho người thân là một bằng chứng cụ thể cho thế đứng ưu việt của sản phẩm tuyệt vời này! Người mua sen không phải vì giá thành sen Huế mềm, dễ mua, dễ biếu tặng, mà đơn giản là vì nó đã đại diện được cho các đặc sản địa phương “rất Huế”…
   
Điều đáng mừng là năm nay, du khách và người dân Huế đều có thể tận hưởng những phút giây thư giãn tuyệt vời bên hồ sen, thỏa sức ngắm nhìn và hít thở bầu không khí thêm trong lành do hương sen mang lại mỗi khi dạo qua các tuyến đường sát ao hồ có trồng sen... Thế nhưng, hiện nay, nhiều diện tích vốn trước đây trồng sen dày kín, tạo vẻ đẹp mê hồn cho du khách và người dân thì nay vẫn còn chưa được tận dụng hết để trồng sen, đa số diện tích mặt nước vẫn còn nhiều rau muống và bèo…

 

Thống kê sơ bộ, gần 100ha diện tích mặt nước có thể trồng được sen, thì ở Huế hiện chỉ mới có khoảng 20ha đang được trồng. Trong đó, các hồ vừa mới được trồng nhiều trong năm nay, sau nhiều năm thưa thớt, vắng bóng tập trung chủ yếu ở các phường nội thành, như: Hồ Tịnh Tâm (7/10ha), hồ Mân (2ha), hồ Tàng Thơ (1,2ha)... Sở dĩ người dân ngại trồng sen là vì tâm lý vẫn còn sợ thua lỗ vốn giống như nhiều năm về trước! Sen năm nay được trồng mới, có thể cho là một thử nghiệm của người dân với môi trường nước, các nguồn ô nhiễm...?

 

Theo nhiều người dân trồng sen lâu năm, “sen Huế có thể xếp vào hàng thực phẩm vô địch về hương vị so với sen của các xứ khác...”. Ở Huế, sen thường được trồng từ khoảng tháng 2 đến tháng 7 âm lịch thì cho thu hoạch. Đây là một loại cây dễ trồng, khả năng sinh trưởng, phát triển tốt ở hầu hết các chất đất, nguồn nước, ngoại trừ nguyên nhân ô nhiễm do các chất hóa học có trong các loại thuốc diệt cỏ, hóa chất xử lý nước...

 

Nếu cây sen phát triển tốt thì bình quân cho thu nhập hàng năm khoảng từ 25 – 35 triệu đồng/1ha. Mỗi kg hạt sen tươi bán ra thị trường có giá 150 ngàn đồng. Ngoài ra, cây sen còn được tận dụng tất cả các bộ phận để tăng thêm thu nhập như: bán lá sen cho các tiệm thuốc, cơ sở y tế làm thuốc, nhà hàng, khách sạn dùng để gói nấu cơm sen với giá 25.000đ/kg; củ sen, ngó sen bình quân 1kg được thu mua với giá 70.000đ... Xác sen sau khi đã thu hoạch xong được bà con tận dụng lên vồng làm luống trồng rau muống...

 

Ông Nguyễn Văn Tuệ, người trồng sen lâu năm ở hồ Tịnh Tâm cho biết, “Nguyên nhân khiến bà con năm nay quay trở lại với việc trồng sen thì có nhiều, trong đó đặc biệt phải kể đến các yếu tố ô nhiễm nguồn nước khiến cây sen không sống được đã có phần giảm đi ít nhiều, khác với những năm trở lại đây khi trồng cây sen bị chết dần chết mòn, người trồng sen bị thua lỗ nhiều vụ… nên chuyển sang để trống cho bèo phát triển hoặc chuyển sang trồng rau muống để kiếm thêm thu nhập…”.
   
Hiện nay, cây sen trong một số hồ kinh thành Huế đang phát triển khá tốt và nhiều người đang kỳ vọng Huế năm nay sẽ có một mùa sen đẹp nhất sau nhiều năm vắng bóng...!