Thưởng thức vịt quay Bắc Kinh trong không gian Vương triều nhà Minh

Ở VN, khách sành ăn dễ dàng “hội ngộ” vịt quay Bắc Kinh tại nhà hàng Ming Dynasty (23 Nguyễn Khắc Viện, Phú Mỹ Hưng, Q.7 - TPHCM. ĐT: 4115555. Website: www.khaisilkcorp.com) trong một không gian đậm đà chất thơ, cao sang nhạc họa và tao nhã khung cảnh cung đình Vương triều nhà Minh.

Tự hào về đặc sản vịt quay Bắc Kinh tại Ming Dynasty, cô Lê Thúy Âu - phụ trách bộ phận Sales Marketing của Tập đoàn Khaisilk - giới thiệu: Vịt được chọn lựa kỹ lưỡng là loại ngon nhất, tuy mập nhưng không nhiều mỡ, đặc biệt da phải đẹp đến hoàn hảo, không bị trầy xước chỗ nào để ra được thành phẩm như ý. Kỹ thuật tẩm ướp thực hiện theo bí quyết độc quyền, quay vịt bằng phương pháp gián tiếp, sử dụng nguồn nhiệt từ đá cuội làm giòn chín da vịt để vịt không vương mùi khói nhưng vẫn giữ nguyên được độ thơm ngậy đặc thù. Khi khách đến đặt thì đầu bếp mới quay nên vịt đem ra phục vụ khách luôn nóng giòn, mùi thơm tràn ngập căn phòng. Đôi nam nữ phục vụ đẩy xe đến bàn của khách với con vịt quay nóng hổi còn vương khói, lớp da màu vàng nâu bóng lưỡng, trông thật đẹp mắt và hấp dẫn làm sao! Cậu phục vụ nhanh nhẹn dùng mũi dao nhẹ nhàng lạng trên lớp da mỏng tang giòn rụm để lộ lớp thịt bên trong trắng au. Sau khi lấy xong lớp da, vịt sẽ được đưa vào trong bếp xử lý lần 2 cho chín kỹ bên trong. Đây là cách quay đặc biệt chỉ có tại Ming Dynasty. Nếu khách muốn tự mình cuốn những miếng vịt với bánh tráng theo ý thích thì “self service”, còn bằng không cô phục vụ sẽ làm thay. Hãy tưởng tượng, lớp bánh tráng mềm, mịn làm từ bột gạo bọc lấy da vịt cùng lát dưa leo xanh tươi, cọng hành hăng hăng hòa quyện trong nước tương đen ngòn ngọt, cắn đến đâu giòn tan trong miệng đến đó. Vị ngọt béo thơm của thịt quyện vào các thứ gia vị làm khách ăn hoài không ngán. Phần vịt còn lại được chế biến từ 4-5 món như xúp, mì xào, vịt xào rau củ... phục vụ vừa đủ cho một gia đình. Chén xúp ngọt thanh, món mì đậm đà... là bằng chứng tay nghề có đẳng cấp của đầu bếp tại đây. Để đưa món đặc sản này đến nhiều gia đình, Ming Dynasty thực hiện chương trình khuyến mãi kéo dài đến hết tháng 9-2007: Ăn 1 tặng 1!

Không chỉ thưởng thức món ăn ngon, khách còn được chiêm ngưỡng một không gian sang trọng mang hơi thở của chốn hoàng cung, với tổng thể uy nghi lộng lẫy cùng những bức bình phong, rèm lụa... được mô phỏng kiến trúc 13 triều đại nhà Minh. Toàn bộ vật liệu thiết kế nhà hàng được chọn từ Trung Quốc đem về, từ những bức tranh treo tường, những tượng chiến sĩ đất nung đời Tần như đứng canh gác cho chốn thâm cung. Mỗi sảnh lớn mang dáng dấp một loài hoa đẹp đặc trưng của Trung Quốc như mẫu đơn, đỗ quyên, cúc, mai, lan... Không gian sân vườn tuyệt đẹp, là nơi thưởng thức trăng thanh, gió mát, nghe hơi thở của các loài hoa...