Mua bán hải sản từ gốc

Dịch vụ cung cấp thực phẩm biển tận nhà đang nở rộ tại TP HCM. Dù là dịch vụ tự phát mang tính nhỏ lẻ nhưng nhiều điểm làm dịch vụ này luôn đặt chữ tín làm đầu nên được người tiêu dùng TP HCM đặt hàng.

Đi chợ theo tuần, theo tháng

Chị Thanh Tú - nhà ở quận 7, TP HCM, khách quen của chủ vựa chuyên giao đồ biển tươi sống ở TP Quy Nhơn (Bình Định) từ hơn năm nay - cho biết trước đó chị được một người quen cho một ít cá nục tươi, nói là đặt mua của vựa tận Quy Nhơn. Khi ăn, thấy cá mềm, ngọt thịt và thơm hơn hẳn cá mua ngoài chợ, từ đó chị Tú xin số điện thoại người bán rồi đặt hàng khi có nhu cầu.

Chị Phương Nam nhà ở quận 12, TP HCM lại chọn mối bán hàng ở tận TP Nha Trang (Khánh Hòa). Mỗi tháng, chị đặt mua 1 thùng hải sản khoảng 2 triệu đồng, đủ các loại với giá: mực tươi từ 120.000 - 180.000 đồng/kg (tùy loại), hàu đã tách vỏ giá 80.000 đồng/kg, cá nục 40.000 - 50.000 đồng/kg. Ngoài ra, thỉnh thoảng chị đặt mua thêm cá bớp, cá bò da, cá chim trắng… Hải sản đều đã được làm sạch, đóng riêng từng bịch (mỗi bịch chừng 1 kg), người mua chỉ việc cất vào tủ đông, mỗi lần ăn lấy ra từng bịch rã đông là có thể chế biến ngay.

Chúng tôi liên hệ với anh Công, chủ một vựa hải sản ở Phú Quốc, đặt mua 1 thùng cá thu. Anh Công cho biết mấy ngày nay biển động, ít có cá thu nên giá hơi cao, 170.000 đồng/kg. Khi giao hàng, như một cách tiếp thị, anh Công bỏ thêm vào thùng một con cá măng và vài con cá bống đục để chúng tôi dùng thử, nếu ưng ý lần sau đặt mua. Thùng cá được chuyển đến rất sớm và còn tươi nguyên hương vị biển.

Hiện nay, tại TP HCM, có nhiều bà nội trợ đã chọn phương thức mua đồ biển tận gốc chứ không còn thói quen đi chợ mỗi ngày để tìm mua cá tươi như trước.

Sống được nhờ uy tín

Chị Vĩnh, chủ một vựa cá ở TP Nha Trang khoe: Trước đây khi chưa mở dịch vụ bán hàng tận nhà, các chủ vựa như chị thường bị thương lái từ TP HCM làm khó. Họ có phương tiện vận chuyển riêng nên hay ép giá. Hôm nào trời yên biển lặng, cá về nhiều là họ thay nhau ép giá. Có thương lái lấy hàng rồi nhưng cả tháng sau mới chịu thanh toán tiền nên lúc chúng tôi cần tiền không biết xoay xở ra sao.

Cũng theo chị Vĩnh, khoảng nửa năm trở lại đây, lượng người tiêu dùng ở TP HCM đặt mua cá trực tiếp từ vựa của chị ngày càng đông. “Do mua bán lẻ nên sau khi trừ tiền vận chuyển, tiền đóng gói và công sơ chế, tiền lời thực tế không cao hơn bán cho mối sỉ nhưng được cái nhận “tiền tươi” nên các chủ vựa không lo đọng vốn” - chị Vĩnh chia sẻ.