Nông dân sản xuất giỏi "làm nên chuyện"

"Bưởi Tân Uyên (Bình Dương) chấm muối tiêu Tây Ninh không có gì lạ. Bưởi Tân Uyên mà chấm muối tiêu Bình Dương thì mùi vị mới đặc trưng, ăn đến đâu ghiền đến đó". Anh Lê Minh Sang, Giám đốc HTX Cây ăn quả Tân Mỹ (huyện Bắc Tân Uyên, tỉnh Bình Dương), nói vui như vậy khi giới thiệu về sản phẩm mới của HTX: muối tiêu lốp nhãn hiệu D’TASTE.

Khai phá lĩnh vực mới

Gọi là "muối tiêu lốp" vì trong thành phần của sản phẩm này có 6% tiêu lốp để tạo nên mùi thơm đặc trưng, khác biệt với các sản phẩm muối tiêu đang bán thông dụng trên thị trường.

Theo anh Sang, công thức chế biến muối tiêu ban đầu do một thành viên HTX Cây ăn quả Tân Mỹ xây dựng. Tuy nhiên, thành viên này không đủ tiềm lực thương mại hóa sản phẩm ở quy mô lớn nên đã chuyển giao cho HTX với mong muốn nguồn lực kinh tế tập thể sẽ giúp công thức phát huy giá trị.

Có được công thức ban đầu này, anh Sang mất cả năm để đi tìm nguyên liệu phù hợp. Sau đó, anh phát triển công thức hoàn chỉnh, đưa vào sản xuất đại trà.

Để tạo ra sản phẩm muối tiêu ngon, quan trọng nhất là phải có nguyên liệu tốt. Anh Sang đã tìm đến nhiều vùng trồng tiêu nổi tiếng của Việt Nam để khảo sát và đã chọn được nhà cung cấp tiêu thơm ngon, chất lượng tại 2 vùng trồng nổi tiếng là Phú Quốc và Gia Lai. Muối được chọn từ huyện Tuy Phong, tỉnh Bình Thuận - nơi có mạch nước ngọt đi qua, giúp giảm độ mặn tự nhiên nên hạt muối có độ mặn vừa phải mà không chát như muối của một số vùng khác.

"Các nguyên liệu chính này kết hợp với chút cay nồng của ớt, được chế biến theo bí quyết riêng để tạo nên hỗn hợp muối tiêu đặc biệt" - anh Sang giới thiệu về sản phẩm của mình.

Anh Lê Minh Sang (giữa) giới thiệu dây chuyền sản xuất muối tiêu

Tận dụng thời gian rảnh rỗi lúc giãn cách xã hội do dịch COVID-19, anh Sang một mặt cho thử nghiệm liên tục để hoàn chỉnh công thức, một mặt liên hệ tìm mua máy móc thiết bị, chuẩn bị các khâu cung cấp bao bì, thiết kế tem nhãn... Tiến độ càng đẩy nhanh sau khi TP HCM và các tỉnh bỏ giãn cách xã hội, nối lại các hoạt động đi lại, giao thương. Đến tháng 9-2022, sản phẩm muối tiêu lốp D’TASTE chính thức ra thị trường.

"Thị trường Bình Dương đang tiêu thụ rất tốt sản phẩm này. Gần nhà tôi có một dãy tạp hóa, thời gian đầu tôi thử tiếp thị sản phẩm đến 6-7 tiệm. Không lâu sau, những tiệm còn lại cũng chủ động đánh tiếng lấy hàng. Đến giờ, những tiệm nào đã bán muối tiêu lốp của chúng tôi thì chỉ bán đúng loại này, không bán thêm sản phẩm của cơ sở hay công ty nào khác" - anh Sang hào hứng.

Theo anh Sang, sự khác biệt lớn nhất của công thức muối tiêu lốp D’TASTE là kết hợp giữa sản xuất thủ công và hiện đại. HTX đầu tư hơn nửa tỉ đồng để xây dựng nhà phơi muối. Muối nguyên liệu sau khi phối trộn trên máy sẽ không đi qua quy trình sấy khô mà được phơi nắng rồi đưa vào máy rang xay để giữ mùi vị tự nhiên, giúp bảo quản được lâu mà không sợ bị ẩm ướt, vón cục như các sản phẩm khác.

Cơ hội làm giàu từ kinh doanh gia vị

Tâm sức của anh Lê Minh Sang và các cộng sự đã được thị trường đón nhận. Chỉ sau 3 tháng ra thị trường, sản phẩm này phát triển mạnh ở Bình Dương và đang mở rộng kênh phân phối ở TP HCM, Đồng Nai, Gia Lai, Bình Phước, một số tỉnh miền Tây Nam Bộ. Mới đây, D’TASTE đã được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh Bình Dương lẫn khu vực Đông Nam Bộ.

Anh Lê Minh Sang là 1 trong 100 nông dân Việt Nam xuất sắc toàn quốc năm 2022. Với kinh nghiệm hơn 10 năm sản xuất - kinh doanh bưởi, anh đã hỗ trợ 21 xã viên HTX Cây ăn quả Tân Mỹ có đầu ra ổn định, lợi nhuận tốt trong nhiều năm nay. Trung bình, mỗi tháng HTX bán ra thị trường khoảng 50-60 tấn bưởi.

"Năm 2012, bưởi da xanh của HTX đã đạt chứng nhận OCOP (mỗi xã một sản phẩm) 4 sao cấp tỉnh. HTX đang nỗ lực hoàn thiện, đáp ứng các tiêu chuẩn để lấy chứng nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia. Trồng và bán bưởi vẫn là công việc chính của chúng tôi, đã đi vào ổn định. Giai đoạn này, chúng tôi dồn sức cho mặt hàng muối tiêu" - anh Sang tiết lộ.

HTX Cây ăn quả Tân Mỹ lâu nay tập trung trồng và bán sỉ cho các thương lái, cung cấp bưởi số lượng lớn cho một số hệ thống siêu thị nên khá lúng túng khi bước sang mảng sản xuất - kinh doanh gia vị. Sắp tới, HTX sẽ ra mắt thêm một số sản phẩm gia vị từ muối hầm, muối tiêu không có bột ngọt, muối ớt... HTX cũng sẽ chào bán muối tiêu vào kênh phân phối hiện đại, tuyển nhân viên tiếp thị bán hàng để đẩy mạnh giới thiệu sản phẩm đến các sạp chợ, tiệm tạp hóa. Cùng với đó là phát triển thêm đại lý phân phối tại các tỉnh, thành và tổ chức giao hàng tiết kiệm cho các đơn hàng ở xa.

"Thị trường gia vị rất tiềm năng, sản phẩm của chúng tôi bảo đảm chất lượng, nói không với đường hóa học và có giá phải chăng, nếu được tiếp thị bán hàng tốt chắc chắn sẽ làm nên chuyện" - anh Lê Minh Sang lạc quan về cơ hội làm giàu từ mặt hàng mới này.