Sau khi có thông tin giá heo sỉ tại chợ đầu mối lớn nhất TP HCM xuống mức thấp nhất 3 tháng qua, phóng viên Báo Người Lao Động đã khảo sát tại một số chợ, cửa hàng và nhận thấy giá thịt heo bán lẻ vẫn còn khá cao.

Theo đó, sáng 26-8, tại chợ Tân Định (quận 1), giá thịt nạc khoảng 130.000 đồng/kg, thịt ba rọi 180.000 – 190.000 đồng/kg. Một tiểu thương ở chợ này cho biết giá bán thịt heo đã giảm so với trước đây nhờ giá mua vào giảm từ 5.000 – 10.000 đồng/kg, tùy loại.

Thịt heo sỉ 100.000 đồng/kg, bà nội trợ vẫn phải mua lẻ gần 200.000 đồng/kg - Ảnh 1.

Dù giá thịt heo đã giảm so với mức đỉnh trước đây nhưng vẫn quá cao so với khi không có dịch bệnh

Tại chợ Đa Kao (quận 1), giá các loại thịt heo dù đã giảm từ 10.000 – 30.000 đồng/kg so với thời điểm cao nhất nhưng nhìn chung vẫn còn khá cao, như ba rọi ở mức 170.000 – 180.000 đồng/kg, sườn non 200.000 – 210.000 đồng/kg. Chỉ có mỡ heo và xương vụn, xương đầu là giá thấp nhất, từ 40.000 – 60.000 đồng/kg.

Còn tại cửa hàng San Hà Food trên đường Bùi Hữu Nghĩa (quận Bình Thạnh), thịt heo vừa được áp dụng giá mới với nhiều mặt hàng thấp hơn "giá chợ" như: ba rọi 158.000 đồng/kg, sườn non 188.000 đồng/kg, thịt đùi heo 110.000 đồng/kg, xương ống 30.000 đồng/kg, da heo 35.000 đồng/kg.

Nhân viên bán hàng cho hay thịt heo tại đây lấy nguồn từ Công ty C.P Việt Nam và có giá bán cố định.

Thịt heo sỉ 100.000 đồng/kg, bà nội trợ vẫn phải mua lẻ gần 200.000 đồng/kg - Ảnh 2.

Quầy thịt heo trong cửa hàng San Hà Food, đường Bùi Hữu Nghĩa, quận Bình Thạnh

Trong khi đó, hệ thống cửa hàng thịt heo Vissan vẫn đang áp dụng bảng giá cũ từ hồi giữa tháng 6 với giá thịt đùi, vai là 190.000 đồng/kg, ba rọi 205.000 đồng/kg. Tuy nhiên, trong hơn 20 mặt hàng đang kinh doanh, hệ thống này hiện có chương trình giảm giá 20% cho một số mặt hàng như: ba rọi rút sườn, nạc đùi nạc vai, dựng heo, bắp chân giò, ba rọi, sườn non, thịt xay, nạc dăm trong khoảng 1 tuần, tùy địa điểm áp dụng.

Trả lời phóng viên Báo Người Lao Động vì sao Vissan không giảm giá gốc khi giá thị trường có xu hướng giảm mà chỉ thực hiện khuyến mãi? Ông Nguyễn Ngọc An, Tổng giám đốc Vissan thừa nhận đúng là giá heo hơi thị trường đã giảm trong những ngày gần đây nhưng Vissan vẫn mua vào ở mức 83.000 – 84.000 đồng/kg, cũng chính là mức giá heo hơi cơ sở mà Vissan đăng ký giá bán lẻ trong chương trình bình ổn thị trường hồi giữa tháng 6 vừa qua.

"Nói heo hơi giảm là so với mức đỉnh thời gian trước chứ thực tế giá heo hơi vẫn còn quá cao dẫn đến giá thịt heo cao, nên người tiêu dùng kêu ca là dễ hiểu. Vissan là đơn vị bán lẻ, rất muốn giá heo thấp nhưng căn cứ tình hình thực tế khó hy vọng giá sẽ giảm sâu từ nay đến cuối năm. Trong tháng 7 âm lịch, người dân ăn chay nhiều giá thịt giảm nhưng sau đó có thể sẽ tăng khi hết tháng vì nguồn cung dù có cải thiện nhưng chưa thể được như trước khi có dịch tả heo châu Phi" – ông An dự báo.

Trong khi đó, theo cập nhật của Công ty TNHH Quản lý và Kinh doanh Chợ đầu mối nông sản thực phẩm Hóc Môn, lượng thịt heo về chợ hôm nay (26-8) chỉ đạt 3.851 con, giảm gần 300 con với ngày 25-8. Tuy lượng hàng về chợ giảm nhưng giá sỉ thịt heo tại đây vẫn như hôm qua, tức mức thấp nhất trong 3 tháng qua. Cụ thể, heo mảnh loại 1 giá 97.000 đồng/kg, heo mảnh loại 2 giá 88.000 đồng/kg.

Vì sao sườn non, ba rọi luôn có giá cao?

Người tiêu dùng Việt Nam rất ưa chuộng 2 mặt hàng sườn non và ba rọi, trong khi giá bán lẻ hai mặt hàng này luôn ở mức "trên trời" khiến người mua bức xúc. Tuy nhiên, giới kinh doanh lý giải việc người tiêu dùng quá ưa chuộng sườn non, ba rọi cũng khiến giá cả các chủng loại thịt heo có sự chênh lệch lớn.

Chủ một DN bán lẻ thịt heo có quy mô nhỏ phân tích một con heo hơi 100 kg thu hồi được 75 kg heo mảnh, gồm cả thịt và xương, da, mỡ. Trong đó, phần bị người tiêu dùng chê như da, mỡ vụn chiếm đến 16%, khoảng 12 kg; còn sườn non thì chỉ được hơn 2 kg và ba rọi là gần 5 kg. Nếu người tiêu dùng vẫn cứ chuộng ba rọi, sườn non thì 2 mặt hàng này giá luôn cao vì cung không đủ cầu nên phải "gánh" giá cho những mặt hàng bị chê.

Còn nhớ, vào năm 2017 khi thịt heo phải "giải cứu", giá heo hơi ở mức 26.000 đồng/kg thì giá sườn non vẫn ở mức 150.000 – 160.000 đồng/kg; một số điểm bán thịt heo "giải cứu" bán giá thấp hơn, khoảng 85.000 đồng/kg nhưng người tiêu dùng bị khống chế số lượng và phải mua mặt hàng khác thì mới được mua sườn non, ba rọi.

Bài, ảnh: Ngọc Ánh