Bánh canh Trảng Bàng – đặc sản Tây Ninh

Tọa lạc trên đường Võ Văn Tần (Quận 3 - TP.HCM), nhà hàng bánh canh Trảng Bàng Ba Xi không giống các quán bánh canh khác tại Sài Gòn, cách trình bày món ăn cũng rất khác nhau như món bánh canh và cả món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc, lúc mới dọn ra, chủ quán chỉ bưng lên độc 1 món nước chấm là nước mắm chua ngọt pha bằng giấm – y như thuở sơ khai của món ăn này. Khi khách có yêu cầu, người ta mới bổ sung thêm những loại nước chấm biến tấu. Nhiều khách hàng sành ăn rất thích, vì theo họ thì cái hồn quê của món bánh canh Trảng Bàng chính là ở điểm này!

Bánh canh Trảng Bàng

Đặc biệt, thực đơn ở quán chỉ “tập trung” vào 2 món chính là bánh canh và bánh tráng phơi sương. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách, quán còn có thêm vài món như gỏi cuốn, bì cuốn… cũng mang đậm hồn quê Tây Ninh.

Những thực khách lần đầu đến đây thường tò mò với món bánh canh khô - một món khá “độc” của nhà hàng và chưa xuất hiện ở các quán khác. Được chế biến theo công thức gia truyền, hương vị đậm đà, dân dã nên món này đặc biệt quyến rũ thực khách. Cọng bánh canh ở đây cũng nhiều gạo, nên ăn không dai như các quán khác tại Sài Gòn. Song, nhiều khách khi trò chuyện thì lại bảo thích vì thấy nó giống với các quán ở Tây Ninh hơn.

Các loại rau rừng, rau sông và rau nhà đặc trưng của món bánh canh và bánh tráng phơi sương Trảng Bàng được chở thẳng từ “đất gốc” xuống.

Bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc

Có thể kể “sơ sơ” như là: đọt lụa, đọt bời lời, đọt bí bái, đọt trâm móc, đọt dừng, đọt lá xộp, lá cách, lá cóc, săng dẻ, sao nhái, quế vị, đọt xoài non, lộc vừng, săng máu, bằng lăng… được mang từ Tây Ninh xuống Sài Gòn ngày 2 chuyến nên luôn đảm bảo tươi, mới và đúng hương vị Tây Ninh.

Khuôn viên nhà hàng rộng rãi, thoáng mát; không gian khá lịch sự, được bài trí với hình ảnh những khóm rau xanh mát mắt. Lần đầu ghé, thoạt nhìn bên ngoài hơi ái ngại vì thấy sang trọng; cứ tưởng giá đắt, không ngờ lại rất “dễ chịu”. Đến vài lần, quan sát thấy có nhiều “người quen”, là một số vị quản lí và CEO trong ngành du lịch. Còn lại là khách nước ngoài, nhóm khách gia đình và dân văn phòng, công sở.

Không chỉ phục vụ thực khách yêu mến hương vị bánh canh Trảng Bàng và món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc với hương vị chính gốc đích thực của Tây Ninh ngay giữa lòng thành phố, nhà hàng còn có một “góc hàng rong” khá lạ mắt với các món đặc sản của Tây Ninh như các loại muối xả, muối tôm, bánh tráng, dưa kiệu… để thực khách có thể mua làm quà biếu hay dùng tại nhà.

Liên hệ:

Bánh canh Trảng Bàng Ba Xi (135 Võ Văn Tần, P.6, Q.3 – TP.HCM)

Giờ phục vụ: từ 8 giờ 30  - 22 giờ hằng ngày.
Giá tham khảo: từ 25.000 – 250.000 đồng/món