Mãi thủy chung với cổ vị truyền thống

Vào rằm tháng 8, người ta bày cỗ trung thu trong khung cảnh gió mát trăng thanh  cùng những đặc sản  mùa thu để tạ ơn trời đất. Đây cũng là dịp mọi người cầu xin mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu. Trong mâm cỗ trung thu không thể thiếu được thứ bánh biểu trưng cho sự đoàn viên: bánh trung thu.

Hơn nửa thế kỷ xây dựng thương hiệu

Ông Lý Tất Vinh, Trưởng phòng Kế hoạch Đầu tư của Cholontourist, trưởng bộ phận sản xuất bánh trung thu Ái Huê, tự hào giới thiệu: Khác với những thương hiệu “thời vụ”, bánh trung thu Ái Huê có mặt trên thị trường từ thập niên 60, gắn liền với lịch sử phát triển của nhà hàng Ái Huê trên nửa thế kỷ. Trước đây, bánh trung thu Ái Huê chỉ phục vụ những thương nhân Hoa kiều đến  khui hụi tại nhà hàng Ái Huê. Sau ngày giải phóng, bánh trung thu Ái Huê mở rộng đối tượng phục vụ cho khách vãng lai quanh khu vực. Từ thập niên 80, bánh trung thu Ái Huê đã phát triển mạnh trên thị trường TPHCM và các tỉnh lân cận.

Đây là mặt hàng truyền thống của nhà hàng Ái Huê, được sản xuất bán thủ công, do nghệ nhân Trương Ngưu chế biến theo hương vị đặc trưng truyền thống hàng chục năm qua, khác hẳn các loại bánh công nghiệp khác. Trong quy trình sản xuất, có những công đoạn sử dụng máy như xào nhân, trộn bột, đóng gói…, nhưng các khâu nhồi bột, chế biến nhân, tạo màu vỏ bánh… vẫn phải dùng tay để tạo sự khác biệt cho từng chiếc bánh.

Tiêu chí kinh doanh của bánh trung thu Ái Huê là luôn bảo đảm chất lượng sản phẩm từ nguyên vật liệu đầu vào, tất cả đều đặt mua theo tiêu chuẩn  loại 1.Với mong muốn đem đến điều may mắn trong cuộc sống cho người tiêu dùng vào dịp tết trông trăng thưởng nguyệt,  nhà sản xuất đã tuyển chọn loại trứng lớn nhất, trên 13 g, được muối trên 21 ngày để khi cắt bánh trung thu Ái Huê, phần  trứng bên trong tròn đều như trăng rằm, không méo lệch phân nào. Thủy chung với cổ vị truyền thống cũng chính là đặc điểm nổi trội để giữ gìn bản sắc cho bánh trung thu Ái Huê khiến người tiêu dùng dù bị “dội bom” bởi nhiều loại nhân mới lạ nhưng vẫn tìm về hương vị Ái Huê. Đơn giản, vì đó là hương vị đặc thù  thật sự của bánh trung thu, ngàn đời vẫn thế! Bí quyết trong từng chiếc bánh Ái Huê nằm ở chỗ nhà sản xuất sử dụng hương liệu thảo mộc tự nhiên, phối hợp nhiều loại gia vị  như lá chanh, bột quế, bột điều, ngũ vị hương… tạo hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng. Tiêu chuẩn một chiếc bánh ngon là làm sao để từng ấy loại nhân hòa quyện vào nhau như một khối thống nhất tạo nên hương vị đặc trưng mà vị này không làm phai mờ vị khác. Màu vỏ bánh trung thu truyền thống của Ái Huê cũng khác màu bánh những thương hiệu trên thị trường. Vỏ mang màu vàng nâu đặc trưng như màu caramen nhờ làm từ lòng đỏ trứng theo phương pháp thủ công. Tinh dầu của lòng trứng tạo độ bóng đẹp tự nhiên mà bánh sản xuất công nghiệp không thể có được. Vỏ bánh vừa mềm vừa mỏng, nhưng bọc chắc toàn bộ phần nhân bên trong là cả một bí quyết của những nhà sản xuất chuyên nghiệp mà Ái Huê là một điển hình.

Cùng Ái Huê thưởng ngoạn trăng rằm

Cải tiến thường xuyên là triết lý kinh doanh sống còn của tất cả sản phẩm trong hệ thống Cholontourist  nói chung và Ái Huê nói riêng. Hằng năm, bánh trung thu Ái Huê giới thiệu khoảng 20 loại nhân truyền thống như đậu xanh, khoai môn, sầu riêng.... trong đó bánh trung thu nhân thập cẩm vi cá gà quay của Ái Huê luôn được người tiêu dùng ưa chuộng. Từ nền tảng đó năm  nay Ái Huê phát triển dòng  bánh Trung thu Ái Huê đặc biệt - yến, bào ngư, vi cá loại  250 g và 1 kg, cao cấp hơn dòng bánh cũ khi bổ sung bào ngư, yến sào tạo nên loại bánh thuộc dạng “cao lương mỹ vị”.

Loại thứ hai là bánh đậu đỏ - hạt dưa 2 trứng  kiểu Malaysia; kết hợp giữa mùi vị đậu đỏ với hạt dưa tạo sự cộng hưởng độc đáo về màu sắc lẫn khẩu vị.

Năm nay dù giá nguyên  vật liệu đầu vào tăng đột biến, có loại tăng trên 30-40% so với cùng kỳ, nhưng bánh trung thu Ái Huê cố gắng giữ mặt bằng giá ổn định để phục vụ nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Dự kiến sản lượng năm nay của bánh trung thu Ái Huê tăng trên 30% so với năm ngoái; đồng thời  phát triển thị trường ra các tỉnh  lân cận… Là thương hiệu nổi tiếng, Ái Huê chỉ sản xuất đúng năng lực, phân phối lẻ chính thức tại 3 cửa hàng bán lẻ 412-418 Trần Hưng Đạo B, Q.5 - TPHCM; 787 Trần Hưng Đạo, Q.5 - TPHCM và 192-194 Sư Vạn Hạnh, không có đại lý nhằm giúp người tiêu dùng không mua phải hàng giả, hàng nhái.

Với chất lượng bánh tuyệt hảo, bao bì sang trọng, đẹp mắt, bánh trung thu Ái Huê xứng đáng là món quà lý tưởng để thưởng thức và làm quà tặng trong dịp Tết Trung thu.

Nhằm tri ân người tiêu dùng đã ủng hộ bánh trung thu Ái Huê nhiều năm qua, từ  ngày 15-7 đến 12-9, khách mua 1 hộp bánh trung thu Ái Huê sẽ nhận phiếu bốc thăm trúng thưởng chương trình khuyến mãi “Cùng Ái Huê thưởng ngoạn trăng rằm” với 62 giải gồm máy tính Ipad, máy lạnh Reetech, máy ảnh, máy hút bụi, nồi cơm điện…