Có người nói lá là tặng vật của thiên nhiên qua bàn tay khéo léo của mẹ đã hóa thành cực phẩm cho cả nhà thưởng thức. Lớp lá gói bảo vệ cho những hạt nếp nằm cuộn bên trong trước hơi nước nóng. Đến khi mở ra màu xanh của lá đã hóa nâu để lại chút hương dìu dịu thoảng trên vỏ bánh. Có lẽ vì vậy mà trong đời sống ẩm thực Việt, từ bánh chưng, bánh giầy đến bánh tro, bánh ít đều dùng lá để gói.
Tùy theo mỗi vùng mà bánh được gói bởi một loại lá khác nhau nhưng tựu trung phải mềm và dễ uốn như lá dong, lá chuối. Như bánh tro ngày tết Đoan Ngọ, người miền Bắc thích gói bánh với lá dong, lá tre trong khi người miền Trung lại dùng lá đót và người Nam thì gói bằng lá chuối.
Lá gói nhỏ nhưng có thể tạo thành đủ loại hình dáng. Bất kể là thuôn dài, vuông vức hay tròn trịa người ta cũng đều có cách để lá gói ngoan ngoãn tạo hình. Rồi một cách ngẫu hứng, từ vườn nhà, vài loại lá lại khai sinh ra một loại bánh khác như bánh lá mít ở miền Tây hay bánh ít lá gai của người Huế. Chiếc bánh nhỏ nhắn này là món quà vặt mà bà và mẹ luôn sẵn lòng dành cho những đứa trẻ một thời khó khăn.
Những chiếc lá gói không chỉ thể hiện sự khéo léo của người phụ nữ Việt Nam trong việc vun vén cho cuộc sống vật chất lẫn tinh thần cho người thân. Chúng còn mang theo cả một bầu không khí ấm áp của gia đình Việt. Bàn tay ba cực nhọc cuốc cày làm ra hạt gạo, đem về nhà cho mẹ khéo léo làm thành chiếc bánh thơm đầy. Đứa trẻ khoanh tay đón lấy mớ lá nâu gói trọn cả tình thương ngọt ngào của ba mẹ.
Nhiều năm sau có thể đứa trẻ sẽ rời xa đồng ruộng nhưng mùi thơm của lá, vị ngon của bánh mẹ gói năm nào vẫn sẽ theo đến cuối cuộc đời.
và quét mã QR
Bình luận (0)