xem thêm
An Giang
Bình Dương
Bình Phước
Bình Thuận
Bình Định
Bạc Liêu
icon 24h qua
Đăng nhập
icon Đăng ký gói bạn đọc VIP

Trái cây khô

Theo Minh Quân (Thanh Niên)

Trái cây khô là thành phẩm từ trái cây tươi đã loại bỏ khoảng 70% nước, trong môi trường bình thường dưới ánh nắng; để khô trên cây; hoặc phơi, sấy khô với máy. Ngoài chà là - một trong loại trái cây được làm khô đầu tiên thì nay nho, táo, sung, mơ và đào là các loại trái cây khô thông dụng nhất.

Vì nước đã bốc hơi một phần đáng kể nên tất cả các thành phần trong trái cây được giữ lại dưới dạng cô đặc, nhất là đường: có thể cung cấp từ 60-80 gr đường/100 gr so với 10-20 gr/100 gr ở trái cây tươi. Cho nên đây là thực phẩm giàu calori: 260 kcal so với 50 kcal/100 gr ở trái cây tươi.
 

img



Táo khô - Ảnh: Hạ Huy


Vì giàu năng lượng như vậy nên trái cây khô thật sự là thực phẩm kích hoạt, đặc biệt là khi bạn cảm thấy suy kiệt, mất năng lượng và cần đến sự nỗ lực thể chất cao.
 
Trái cây khô càng quan trọng hơn khi được dùng để ngăn chặn và chống lại những cơn đói vặt - vì chứa nhiều chất xơ; khi được ngâm và nấu chín còn có tính năng nhuận trường và còn là nguồn vitamin A, dưới dạng bêta-caroten, vitamin E và PP, các khoáng chất như sắt, magnésium, calcium... Riêng vitamin C thì phần lớn (gần 90%) đã bị phá hủy trong quá trình phơi sấy.

Cũng như các loại hạt có dầu (hạt dẻ, hạt điều, đậu phộng...), trái cây khô là những thực phẩm có tính năng dinh dưỡng cao. Nên biết thêm, vì đây là “sự cô đặc” từ trái cây tươi cho nên bản chất trái cây khô cũng chứa nhiều polyphenol, những thành phần chống ô xy hóa thực vật cực mạnh. Trái cây khô có thể dùng cho mọi lứa tuổi, nhưng vì chứa nhiều calorie hơn trái cây tươi nên mức độ tiêu thụ chỉ nên vừa phải.

 

 

Lên đầu Top

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.

Thanh toán mua bài thành công

Chọn 1 trong 2 hình thức sau để tặng bạn bè của bạn

  • Tặng bằng link
  • Tặng bạn đọc thành viên
Gia hạn tài khoản bạn đọc VIP

Chọn phương thức thanh toán

Tài khoản bạn đọc VIP sẽ được gia hạn từ  tới

    Chọn phương thức thanh toán

    Chọn một trong số các hình thức sau

    Tôi đồng ý với điều khoản sử dụng và chính sách thanh toán của nld.com.vn

    Thông báo