Cân bằng dinh dưỡng, không lo bị stress

Trong nhịp sống hiện đại, áp lực công việc và những va chạm trong các mối quan hệ liên tục tạo ra cho mỗi người sự căng thẳng, lo âu. Bên cạnh việc kiểm soát cảm xúc bằng tập luyện, chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng giúp bổ sung năng lượng, ổn định tâm lý.

Kiểm soát cảm xúc

Chất bột, đường là nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể, nhất là các tế bào não. Tuy nhiên, việc ăn nhiều thực phẩm tinh lọc, hay ăn ngọt, uống nhiều nước ngọt có thể làm tăng vọt đường huyết, tạo cảm giác thoải mái nhất thời. Cảm giác này cũng chóng biến mất khi đường huyết hạ xuống.

Những dao động lên và xuống xảy ra thường xuyên dễ gây tình trạng “nghiện” chất ngọt, làm rối loạn hoạt động nội tiết, gia tăng những stress ô xy hóa, ảnh hưởng xấu đến hành vi và tâm lý của con người. Để bảo đảm nguồn năng lượng kéo dài và ổn định, cần có carbohydrate phức hợp từ những loại ngũ cốc như gạo lứt, bắp, hạt kê.

Khẩu phần hợp lý cần khoảng 65%-75% năng lượng từ ngũ cốc. Chất xơ trong ngũ cốc và các loại hạt giúp chuyển hóa mỡ và điều tiết sự hấp thu chất đường, yếu tố quan trọng để điều hòa nội tiết, kiểm soát cảm xúc.

Một nghiên cứu ở Nhật cho thấy những người bệnh thận phải ăn giảm chất đạm trong khẩu phần hằng ngày dễ xuất hiện các triệu chứng trầm cảm, căng thẳng. Do vậy, nên dùng một ít thịt bò, thịt heo đã gạn bỏ mỡ. Dùng các loại đạm động vật dễ chuyển hóa từ cá, các loại thịt trắng hoặc đạm thực vật từ các loại đậu.

Nhu cầu lượng đạm trung bình cho một người khoảng từ 70 g – 90 g/ngày. Nên ăn nhiều loại đậu, nhất là đậu nành. Đậu nành có hàm lượng đạm cao hơn thịt, gồm đủ các loại acid amin thiết yếu, chất lecithin, một loại chất béo rất cần thiết cho não, có hàm lượng cao hợp chất isoflavones, chất chống ô xy hóa.

Làm dịu thần kinh

Nhiều nghiên cứu cho thấy việc thiếu một vài loại sinh tố, nhất là nhóm sinh tố B sẽ làm rối loạn hoạt động của não. Bác sĩ H.L. Newbold, MD, một nhà nghiên cứu về tương quan giữa dinh dưỡng và hành vi, đã đề cao B1 như là một loại sinh tố thống soái của tế bào thần kinh mà thiếu nó có thể sẽ xảy ra các triệu chứng bệnh lý về thần kinh như mệt mỏi, trầm cảm, táo cấp, thiếu tập trung, mất định hướng, ảo giác, tê tay...

B1 có tác dụng điều hòa, bình thường hóa, có thể gây hưng phấn ở người mệt mỏi, trầm cảm nhưng cũng có thể làm êm dịu ở những người đang quá kích thích. Hỗ trợ cho những hoạt động này còn có vai trò của B3, B2, B6, pantothenic acid và B12. Các sinh tố nhóm B có nhiều trong ngũ cốc, các loại hạt đậu, mè, men rượu bia, mầm lúa mì, tim, gan.

Sự thiếu hụt một số chất khoáng quan trọng như magnesium và calcium cũng dễ gây ra những triệu chứng căng thẳng, lo sợ hoặc suy giảm trí nhớ. Những người trải qua stress đều có biểu hiện sụt giảm lượng chất kẽm, sắt, selenium. Do đó, những khoáng chất này cần được bổ sung trong chế độ ăn chống stress. Tôm, cua, yaourt, sò, hến có nhiều khoáng chất này.