Lời khuyên cho bệnh nhân ung thư

         Chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư gần giống với chế độ ăn bình thường của họ. Cho ăn đầy đủ chất bột đường và chất đạm, giảm chất béo và gia vị không cần thiết, không ăn đồ hộp, không ăn các thức ăn chế biến sẵn như thức ăn nhanh.

Chẩn đoán triệu chứng ung thư vú Ảnh EXPRESS.CO.UK

          Thực phẩm nên và không nên dùng

Nên ăn nhiều các loại thực phẩm chứa chất xơ như rau quả, ngũ cốc thô như gạo lứt, bánh mì đen, khoai củ.. Bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất bằng rau củ quả tươi. Nếu không cung cấp đủ năng lượng bằng các thức ăn thông thường, có thể sử dụng thêm các loại chế phẩm bổ sung dinh dưỡng sau các bữa ăn chính hay dùng vào các bữa phụ.

          Cụ thể:

               -Chọn thức ăn lạnh, nguội, tránh thức ăn nóng trong trường hợp có sự thay đổi vị giác, khứu giác cũng như bị đau rát miệng, hầu, họng, thực quản do điều trị hay do nhiễm trùng.

               -Không nên ăn thức ăn sống, cứng, thô, chiên dòn, nướng dòn. Nên chế biến thức ăn một cách đơn giản. Nên nấu mềm, cắt nhỏ, nghiền nhỏ thức ăn.

               -Nên tránh thức ăn có mùi, vị mạnh. Tránh thức ăn có vị chua ở bệnh nhân bị viêm loét niêm mạc đường tiêu hoá.

               -Tuyệt đối không dùng phụ gia thực phẩm trong chế biến thức ăn. Hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn như đồ hộp, thức ăn nhanh và các loại thực phẩm có thể bảo quản dài ngày như thịt xông khói, lạp xưởng, xúc xích.

               -Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh bị nhiễm trùng từ đường tiêu hoá. Chọn thực phẩm tươi mới, hạn chế thực phẩm qua bảo quản, loại bỏ thực phẩm hư hỏng, ôi thiu, mốc.

               -Nấu vừa đủ ăn. Nên ăn trong vòng 2 giờ sau chế biến. Chỉ dùng thực phẩm đã được nấu chín hoặc đã được tiệt trùng kỹ bằng ô-zôn ( rau xanh, trái cây tươi).

               -Nên bổ sung vitamin và các khoáng chất vi lượng ở bệnh nhân chán ăn và suy kiệt với liều theo nhu cầu hàng ngày. Bổ sung vitamin C và kẽm với liều cao hơn ở bệnh nhân có vết thương lớn, hay bị nhiễm trùng huyết.

              -Phải chia nhỏ các bữa ăn thành 9-10 bữa/ ngày. Các bữa phụ xen kẽ các bữa chính sao cho đủ nhu cầu năng lượng hàng ngày. Làm như vậy có tác dụng giảm cảm giác buồn nôn, nôn ói. Bữa ăn sáng nên chiếm năng lượng khẩu phần cao nhất trong ngày, chiếm khoảng 1/3 tổng năng lượng hàng ngày.

Dinh dưỡng phòng ngừa

          Đã có nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa thực phẩm, tình trạng dinh dưỡng, lối sống với tần suất xuất hiện một số loại ung thư khác nhau. Nếu yếu tố di truyền và một số yếu tố thuộc môi trường tự nhiên là những yếu tố khó can thiệp để phòng bệnh, thì sự thay đổi lối sống và phương pháp dinh dưỡng lành mạnh có thể phòng được ung thư. Cụ thể như sau :

-Giữ cân nặng ở mức hợp lý, sao cho chỉ số cơ thể (BMI) bằng 18,5-23. Người thừa cân, béo phì có nguy cơ ung thư cao hơn người có BMI  bình thường, họ hay bị ung thư vú và nội mạc tử cung.

-Ăn uống đa dạng và phong phú, đây là biện pháp quan trọng nhất trong tất cả các biện pháp dinh dưỡng phòng bệnh ung thư.

-Chú trọng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhất là chất đạm. Giảm thịt đỏ (heo, bò, cừu, chó, dê), nên ăn thịt trắng (gà, vịt). Giảm chất béo nói chung.

-Ăn nhiều rau xanh và quả tươi, đặc biệt là các loại rau quả có màu cam tươi, đỏ đậm, xanh đậm.

-Gia tăng các thực phẩm có lượng chất xơ cao như rau, củ, quả, ngũ cốc thô nguyên  hạt.

-Hạn chế tối đa các thức uống chứa cồn như rượu, bia.

-Giảm thiểu các thực phẩm mặn, thực phẩm bảo quản nhiều muối như dưa chua, cà muối, thịt xông khói… Hạn chế thực phẩm giàu đạm như giăm bông, xúc xích, lạp xưởng.

-Ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi, hạn chế dùng thực phẩm công nghiệp và thực phẩm bảo quản dài ngày. Tuân thủ các điều kiện bảo quản thực phẩm. Loại bỏ thực phẩm hư hỏng, ôi thiu, ẩm mốc.

-Chế biến thực phẩm bằng những phương pháp đơn giản, nhanh với nhiệt độ thấp như hấp, luộc, xào nhanh. Không nên làm chín thực phẩm trực tiếp trên lửa như nướng, quay, xông khói. Loại bỏ thực phẩm đã bị cháy khét.

-Không dùng lại dầu chiên đã qua sử dụng.

-Không được hút thuốc lá, kể cả hút thụ động.

-Khám sức khoẻ định kỳ để phát hiện ung thư ở giai đoạn sớm nhất có thể. Tiên lượng bệnh và khả năng sống còn của bệnh nhân ung thư phụ thuộc vào giai đoạn của bệnh khi phát hiện và điều trị.