- Bác sĩ CK1 Lê Trung Đồng trả lời: Đúng là óc và tủy dê không đủ nhiều để bán cho thực khách nên nhiều nhà hàng thường phải lấy óc và tủy heo để thế vào. Theo phân tích của các chuyên gia ở Viện Dinh dưỡng, óc và tủy heo chỉ là những thực phẩm bình thường và không tốt bằng gan, tim cũng như các loại thịt, cá.
Cụ thể, nếu so với gan thì hàm lượng chất đạm của óc chỉ bằng 50%, của tủy chỉ bằng 1/9. Trong óc và tủy cũng không có vitaminA là loại rất tốt đối với sự phát triển của trẻ em và chống lão hóa ở người cao tuổi. Ngoài ra, nếu so với thịt heo nạc, thịt gà, thịt bò thì hàm lượng đạm của óc và tủy cũng thấp hơn rất nhiều. Do đó, có thể khẳng định đây không phải là những thực phẩm bổ dưỡng.
Các chuyên gia của Viện Dinh dưỡng cũng khẳng định hàm lượng cholesterol trong óc rất cao nên với người cao tuổi cần hạn chế và người đã bị cholesterol thì không nên ăn.
và quét mã QR
Bình luận (0)