Thiếu sắt dễ “nổi nóng”

Do đó, trong bữa ăn hằng ngày cần chú ý những loại thực phẩm có chất sắt. Những loại thịt động vật có nhiều chất sắt bao gồm các loại thịt màu đỏ (thịt bò, heo, cừu, kangaroo...). Thịt càng sẫm màu, hàm lượng sắt càng cao. Cá cũng có chứa rất nhiều chất sắt, nhất là các loại cá béo.

Những loại thực phẩm nguồn gốc thực vật có chứa nhiều sắt bao gồm các loại rau cải, các loại ngũ cốc (lúa mạch, yến mạch...), một số loại hạt (hạt mè, hạt hướng dương...), các loại đậu... Những người cần phải được bổ sung chất sắt là những người ăn chay, các vận động viên, người cao tuổi, phụ nữ mang thai. Trẻ em cũng có khả năng bị thiếu sắt.

Chú ý, một số thực phẩm có thể gắn kết với sắt làm chúng mất đi tác dụng. Những loại thực phẩm này bao gồm axít phy tic, sô-cô-la, các sản phẩm chế biến từ sữa, vì trong sữa có chứa canxi, kìm hãm sự hấp thu sắt. Vì vậy, nên uống sữa khá lâu sau một bữa ăn giàu chất sắt.

Caffeine (trong trà và cà phê) cũng ức chế sự hấp thu sắt. Để việc hấp thu chất sắt trong thực phẩm đạt được hiệu quản tối ưu, cần nên ăn chung các loại thực phẩm giàu vitamin C chung với các loại thực phẩm giàu chất sắt.