Thiếu vitamin K, một bộ phận cơ thể "già trước tuổi"

Một nghiên cứu mới từ Đại học Tufts (Mỹ) cảnh báo rằng việc thiếu hụt vitamin K có thể cản trở sự phát triển của các tế bào thần kinh ở hồi hải mã, khiến não bộ của bạn lão hóa nhanh trước tuổi và gây ra các vấn đề không thể đảo ngược về nhận thức, trí nhớ.

Theo News-Medical, hồi hải mã là một phần quan trọng của não bộ, đóng vai trò trung tâm của các chức năng học tập, trí nhớ, định hướng...

Viết trên tạp chí y học Journal of Nutrition, nhóm nghiên cứu Đại học Tufts cho biết họ đã thí nghiệm trên những con chuột tuổi trung niên.

Họ tập trung vào menaquinone-4, một dạng vitamin K phổ biến trong mô não, và phát hiện ra rằng nồng độ chất dinh dưỡng này trong não của những con chuột thiếu vitamin K thấp hơn đáng kể.

Sự thiếu hụt này liên quan đến sự suy giảm nhận thức đáng chú ý, khi chúng trải qua một loạt các bài kiểm tra hành vi được thiết kế để đánh giá khả năng học tập và trí nhớ.

Kiểm tra mô não của các con chuột bị thiếu vitamin K, các nhà khoa học phát hiện các thay đổi đáng kể trong hồi hải mã, khiến số tế bào thần kinh mới được sinh ra thấp đi.

"Sự suy yếu của nó có thể góp phần trực tiếp vào sự suy giảm nhận thức được quan sát thấy trong nghiên cứu" - các tác giả cảnh báo.

Mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm trên người, nhưng phát hiện này đã đủ cho thấy bạn cần chú ý hơn đến lượng vitamin K nạp vào.

Các tác giả cũng nhấn mạnh điều này không có nghĩa bạn cần đi tìm thực phẩm bổ sung. Thay vào đó, bạn cần ăn thêm rau, thứ có thể mang lại giá trị dinh dưỡng đầy đủ nhất.

Có 2 loại vitamin K là vitamin K1 và vitamin K2.

Theo Healthline, các thực phẩm giàu vitamin K1 nhất bao gồm các loại rau lá xanh (cải bẹ xanh, cải bó xôi, xà lách, cải cầu vồng, bông cải xanh, cải cầu vồng, cải Brussels...), đậu xanh, đậu nành, quả bơ, kiwi...

Trong khi đó vitamin K2 có nhiều trong các sản phẩm động vật như gan, thịt gà, phô mai, các sản phẩm từ sữa... và thực phẩm lên men.

Vitamin K nói chung đóng nhiều vai trò quan trọng đối với sức khỏe xương, hoạt động của hệ tim mạch, hệ thần kinh.